【2022年9月オープン！】出雲崎町「麺処いずも屋」海の街の新感覚生姜醤油ラーメン
出雲崎町に新感覚の生姜醤油ラーメンが看板のお店がオープン！飴色のスープに食欲をそそる生姜の香りの一杯を「岩海苔」や「レアチャーシュー」が飾ります。
道の駅「天領の里」向かいのラーメン店
出雲崎町の道の駅「天領の里」向かいに、2022年9月オープンした「麺処いずも屋」さん。
古民家を再生したお洒落な店構えで、天井には出雲崎町の伝統工芸品「紙風船」がインテリアとして飾られています。
海の街らしい生姜醤油の一杯
あっさり生姜醤油らーめん
「あっさり生姜醤油らーめん」（780円）
トッピングに磯の香りがする「岩海苔」。海の街、出雲崎愛が強いご主人ならではのトッピングです。生姜醤油のスープに合うんですよ。
チャーシューは「レアチャーシュー」。もち豚の肩ロースを特製の醤油タレに1日漬け込んだ後、半日かけて低温で調理したものです。
サシが赤身の部分にまでしっかり入り、柔らかさと共に濃いうま味が広がります。
トマトやリンゴなどが作り出すほのかな甘みが感じられる優しくキレのある生姜醤油スープ。
ご主人こだわりの醤油タレは上質で濃厚さが特徴の「関ケ原たまり醤油」とスッキリとした味わいの「越のむらさき再仕込み醤油」を駆使しているんです。
スープにしっかりと馴染んでいるのはストレートの細麺。新潟県産の小麦粉を使った自家製麺。つるつるっという感覚と歯切れのいい気持ちよさとしばらく残る小麦のうま味の後味がたまりません。
上質な食材を惜しみなく使っているんですよ。
こってり生姜醤油らーめん
「こってり生姜醤油らーめん」（780円）
あっさりではなく、パンチがほしい方にオススメの一杯です。
一見「あっさり生姜醤油らーめん」と変わりませんが、スープの色が少し白濁としています。
生姜醤油の良さを活かしつつこってりを強調するために、専用の出汁スープが作られているんです。臭みがなく、濃度が高い豚骨出汁です。とろっとした舌触りの風味は上質な家系ラーメンを想像させます。
中太の自家製麺は、コクがあるスープを楽しめるこの一杯のためだけに作られたものなんですよ。
まとめ
岩海苔やレアチャーシューが飾る生姜醤油の一杯。
海の街・出雲崎ならではのオリジナリティあふれるラーメンをぜひ味わってみてくださいね。
お店の情報
■取材先の名前
麺処いずも屋
■住所
三島郡出雲崎町尼瀬121
■営業日時
11:00-14:00
17:30-19:00
（定休日）水曜日
■公式Twitter
https://twitter.com/izumo_ya
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
