ミシュランにも掲載！新潟への思いがたっぷり詰まった一杯 長岡市「鶏蕎麦 かかし」#NGT48らーめん部 #にいがた御麺印プロジェクト
12月1日～1月31日(火)まで新潟県内各地のラーメン店で開催中の「NGTらーめん部 にいがた御麺印プロジェクト」。プロジェクト参加店の中から、長岡市「鶏蕎麦 かかし」さんを紹介します。
NGT48らーめん部 御麺印プロジェクトとは？
「にいがた御麺印プロジェクト」とは、
新潟県内各地のラーメン店を巡るプロジェクト。
新潟県の食材を使ったメニューを食べて、御麺印（デジタルスタンプ）を貯めれば、抽選でNGT48らーめん部が手掛けたオリジナルグッズがもらえます。
みんなでラーメンを食べて楽しみながら、新潟県の食文化を盛り上げよう！
詳しくは公式サイトをご覧ください。
長岡市のラーメン屋「鶏蕎麦 かかし」
今回お邪魔したのは長岡市にお店を構える
「鶏蕎麦 かかし」さん。
このお店はミシュランにも掲載された名店なんです。
一体、どんな美味しいラーメンが食べられるのか気になりますよね。
新潟への思いが渋滞している一杯
お店のイチオシがこちらの地産渋滞
「DAIYA-SOBA」（1,000円）。
名前からして何だか凄そうなラーメンですよね。
このラーメンの美味しさの秘密のひとつは、つやつやに輝きを放っているこの“麺”にあるんです。
実はこの麺、自ら麦の種を植え栽培し、収穫・製粉・製麺までの全てに携わって作っているオリジナル麺なんです！しかも、一度の収穫で少量しか採れない新潟地紛・自社製粉の「麦の雨音」を使用するというこだわり。新潟愛を感じます。
透き通るような黄金色に輝いているスープはさっぱりあっさりとした味わい。
やさしい味わいなので、どんな時でもペロッと食べられちゃうんです。
そして、ル・レクチェが使われている芳醇な枝豆ソースにも注目です！
いい感じに甘みのあるソースは麺と相性バツグン。
一緒に絡めて食べれば口の中に幸福感が広がりますよ。
ラーメンの中にドン！と存在感を示しているのは新潟産の真鯛（仕入れの状況に応じる）。
真鯛が入っていることで、スープにより一段の深みのある味わいを演出してくれているんですよ。
まとめ
新潟への思いがこれでもか！と言いたくなるほどたっぷり詰まったやさしい一杯。
ぜひ、足を運んでみてくださいね。
お店の情報
■お店の名前
鶏蕎麦 かかし
■住所
長岡市曙1-2-15
■営業日時
11:00-15:30/17:00-20:00
(休)第1月曜日
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
