長岡市「麺屋かしん」もっと生姜の効いた長岡生姜醤油ラーメンを味わおう！
濃い飴色のスープに食欲をそそる生姜の香り。新潟5大ラーメンのひとつ「長岡生姜醤油ラーメン」をベースにした新しい一杯を紹介します！
もっと生姜の効いた長岡生姜醤油ラーメンを
長岡市の宮内小学校近くの住宅街の一角にお店を構える「麺屋かしん」さん。
ご主人が大好きな「長岡生姜醤油ラーメン」。「もっと生姜の効いたものを食べたい」という思いから作ったラーメンを提供しています。
超生姜醤油の一杯
濃い飴色のスープに広がる生姜の香り。「生姜醤油チャーシュー」（950円）は、まさに王道の長岡生姜醤油ラーメン。生姜が“かなり”効いている一杯です。
コクと深みがありながら、やさしく体に染みわたるような味わいが特徴なんですよ。
味の決め手は生姜がガツンと効いた醤油タレ。地元長岡の濃い口と薄口をブレンドした醤油をベースに、脂を抜きながら煮込んだチャーシューの汁を合わせたもの。スープは豚骨と鶏ガラでじっくりと絞りだした出汁に生姜を効かせています。
タレにも出汁にもしっかりと生姜が効いているんですよ！
形の異なる2種類のチャーシューにも注目です。
柔らかい豚バラのチャーシューを厚みのある切り方でトロッとした食感を楽しめるように、もう一つはしっかりとした肉のうま味をかみしめるようにとサイコロ状になっているんです。
ストレートの中細麺はもちもちとつるつるを同時に味わえるように特注したもの。スープに合わせた味付けを意識したメンマは生姜の味わいも楽しめますよ。
王道の作り方を守りつつ令和の長岡生姜醤油の一杯を提供しようと、様々な工夫を凝らしているんです。
味噌味も生姜が効いています
「生姜味噌ラーメン」（850円）は越後の白味噌にガツンと生姜が加わります。
濃厚な味噌味ですが、生姜の香りが食欲をそそります。
生姜の効いた爽やかさを感じるコクのある味噌スープと麺を一緒に口に運ぶと…思わず笑顔になりますよ。
新潟5大ラーメンの一つ「長岡生姜醤油」をリスペクトしながら、生姜をとことん効かせたラーメン。ぜひ味わってみてくださいね！
お店の情報
■取材先の名前
麺屋かしん
■住所
長岡市要町1-10-30
■営業日時
9:00-14:30
（定休日）水曜日
■電話番号
0258-89-8323
■Instagram
https://www.instagram.com/menyakashin/
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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