【今年3月オープン】新潟市東区「ラーメン麻辣（マーラー）」香辛料を駆使した本格麻婆麺！
新潟市東区江南小学校近くに「麻婆麺」と「担々麺」の二枚看板のお店がオープンしました。香辛料を駆使し、奥深いうま味と痺れる辛さの一杯をぜひ味わってみてください！
「麻婆麺」と「担々麺」を提供するお店
今年3月にオープンした新潟市東区「ラーメン麻辣（マーラー）」さん。新潟市立江南小学校近くの住宅街の一角にお店を構えます。
メニューは「麻婆麺」と「担々麺」のふたつ。
カウンターがメインの店内には食欲をそそる香辛料の香りが広がります♪
香辛料を駆使した本格麻婆麺
「麻婆麺」（880円）は硬めの餡にまとめられた麻婆豆腐がどっさりかけられた一杯。大きくカットされた木綿豆腐にたっぷりの豚挽肉は満足感と贅沢度を高めています。
豆板醤や山椒などの数多くの香辛料のバランスは絶妙。辛さの中に甘みを感じます。
鶏ガラと鶏の足・モミジのやさしさとコクがある出汁スープが複雑なうま味の麻婆豆腐を支えているんです。
太めの平打ち麺はもちもちっとしていて甘さがあり、大人の味わいに仕上げている麻婆豆腐をうまくサポートしています。
しっかりとした辛味と痺れがある一杯ですが、辛いのが苦手な方には無料で辛さを抑えてくれますよ。
香りと辛味が融合する担々麺
「担々麺」（880円）の主役、豚肉のそぼろはテンメンジャンやたまり醤油などで味付けされ、しっとりジューシーな自信作。うま味が強く、ほんのりとした甘みをまとっています。
白胡麻と白味噌などが駆使された胡麻ダレに山椒が効いた自家製ラー油がたっぷりかけられたスープは、辛味としびれがガツンとくる第一印象。食べ進めるうちに味と香りの調和が広がります。
奥深いうま味と辛さが味わえる「麻婆麺」と「担々麺」。汗をかきながら味わいたいですね！
お店の情報
■取材先の名前
ラーメン麻辣
■住所
新潟市東区江南3-6-12 参丁目ビル1階
■営業時間
11:00-14:30、17:00-20:00
（定休日）月曜、土･日曜･祝日の夜
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
新潟注目のラーメン特集 【打倒山形市！王座奪還へ】
