【夏季限定！冷やしらーめん】涼しさを感じられるラーメン！胎内市「煮干らーめんとかき氷の店 にぼにゃん」
厳選した煮干を使ったラーメンが味わえる「にぼにゃん」さん。夏季限定で、新潟県民が大好きなラーメンを冷やしたメニューがあるんですよ♪ 暑い日にも喜んで食べられる、ひんやりラーメンをご紹介します。
煮干ラーメンが楽しめるお店
胎内市・国道7号沿いにあります「煮干らーめんとかき氷の店 にぼにゃん」さん。
店名からも「煮干推し」だとわかりますね！
全国から厳選した状態のいい煮干を使用しているそう。
現在は上品な味とうま味が特長の「香川・伊吹産いりこ」をメインにアジやサバの煮干しを組み合わせているんだとか。
煮干を活かした夏季限定冷やしらーめん
はじめにご紹介するのは、スッキリとした冷製スープにシンプルな見た目。涼を感じる「冷やし塩煮干らーめん」です。
「にぼにゃん」さんのレギュラーラーメンは「しょうゆ味」。「塩味」はこの冷やしラーメンのために開発されたんですよ！
伊吹産いりこのダシを使用した上品なスープに合わせるのは、帆立貝柱やシイタケなどのうま味が入った特製の塩ダレ。
麺は中太でツルっといただけますよ♪
トッピングの梅干しでさっぱりさがプラスされるんです。
新感覚！汁も冷たい独創つけ麺
お次は「冷やし煮干し坦々つけ麺」です。
坦々つけ麺なども提供していますが、この夏は麺もスープも冷やしたつけ麺にアレンジしました。
煮干を使ったスープには自家製ラー油が入っています。
卵黄をとろーっとさせ、麺をコーティングするように全体を混ぜると…辛さの中にコクが加わります。
冷えたスープにたっぷりの麺を付けていただきましょう♪
左から「もみ海苔」「白ゴマ」「花椒（ホアジャオ）」
別皿のトッピングを加えて味変するのも楽しいですよ。
店名にもある「かき氷」も看板メニュー。こちらでも涼しくなれそうですね。
夏季限定の2種類の冷たいラーメン、気になる方はいまのうちにどうぞ！
お店の情報
■取材先の名前
煮干らーめんとかき氷の店 にぼにゃん
■住所
胎内市新栄町4-15
■営業日時
11:30-14:00
17:00-20:30
（定休日）月・火曜日(祝日の場合は変更有)
■電話番号
080-5693-8499
■Instagram
https://www.instagram.com/niboniyan/
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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