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長岡市の洋食屋さん「PEOPLE'S KITCHEN　タカゼン」伝統の味も、そして進化した味も

長岡市の洋食屋さん「PEOPLE'S KITCHEN　タカゼン」伝統の味も、そして進化した味も

グルメ

2023.07.06

長岡発祥のソウルフード「洋風カツ丼」。味の決め手、ケチャップベースのファミリーソースを受け継ぐお店です。伝統を守りつつ、オリジナルの味も提供します♪

INDEX

元祖の味を受け継ぐ町の洋食屋さん
9割が赤ワイン！？ほんのり酸味の効いたソース
まとめ
お店の情報
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元祖の味を受け継ぐ町の洋食屋さん

長岡駅前「PEOPLE'S KITCHEN　タカゼン」さん。

長岡発祥のソウルフード「洋風カツ丼」が美味しいお店です。

「洋風カツ丼」は長岡市にあった老舗洋食店「小松パーラー」さんで誕生したメニューで、こちらのお店は「小松パーラー」さんのファミリーソースの味を受け継いでいます。

ファミリーソースを使ったおすすめメニュー

「特製洋風カツ丼」（880円）

ご飯の上に揚げたてのトンカツ、卵に少々の追いケチャップ、オリーブオイルでソテーした玉ねぎ。そして小松パーラーから受け継いだ、甘酸っぱいケチャップベースのファミリーソースがかかっています。

サックサクに揚げられたカツ、ファミリーソースのケチャップの酸味、甘じょっぱさ。
年代問わず喜ばれる味ですよ。

9割が赤ワイン！？ほんのり酸味の効いたソース

お次はデミグラスソースを使った一品

「ハンバーグ（デミグラスソース）」（1,100円）

デミグラスソースはシェフオリジナル、36時間煮込んで作り上げます。

ハンバーグの玉ねぎはあえて生で入れています。パルメザンチーズでコクをプラス。シェフのこだわりが伺えますね。

ハンバーグと相性抜群のデミグラスソースは、その9割が赤ワイン！牛スジのほか野菜もたくさん入っているので、酸味の中に甘さが感じられるソースになっているんですよ。

まとめ

長岡市に初めて出来たといわれる洋食店「小松パーラー」の味を受け継ぎつつ、オリジナルの味でも楽しませてくれるお店です。

伝統を守る味、進化する味、どちらもぜひ味わってみてくださいね。

お店の情報

■お店の名前
PEOPLE'S KITCHEN　タカゼン

■住所
長岡市城内町3丁目5-1　レーベン長岡104

■電話番号
0258-89-8819

■営業日時
月・水～土・祝前日　11:00-14:30（L.O. 14:00）／17:00-22:00（L.O. 21:00）
日・祝日　11:00-14:30（L.O. 14:00）／17:00-21:00（L.O. 20:00）

（休）第3月曜・火曜日

※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。

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