長岡市の洋食屋さん「PEOPLE'S KITCHEN タカゼン」伝統の味も、そして進化した味も
長岡発祥のソウルフード「洋風カツ丼」。味の決め手、ケチャップベースのファミリーソースを受け継ぐお店です。伝統を守りつつ、オリジナルの味も提供します♪
元祖の味を受け継ぐ町の洋食屋さん
長岡駅前「PEOPLE'S KITCHEN タカゼン」さん。
長岡発祥のソウルフード「洋風カツ丼」が美味しいお店です。
「洋風カツ丼」は長岡市にあった老舗洋食店「小松パーラー」さんで誕生したメニューで、こちらのお店は「小松パーラー」さんのファミリーソースの味を受け継いでいます。
ファミリーソースを使ったおすすめメニュー
「特製洋風カツ丼」（880円）
ご飯の上に揚げたてのトンカツ、卵に少々の追いケチャップ、オリーブオイルでソテーした玉ねぎ。そして小松パーラーから受け継いだ、甘酸っぱいケチャップベースのファミリーソースがかかっています。
サックサクに揚げられたカツ、ファミリーソースのケチャップの酸味、甘じょっぱさ。
年代問わず喜ばれる味ですよ。
9割が赤ワイン！？ほんのり酸味の効いたソース
お次はデミグラスソースを使った一品
「ハンバーグ（デミグラスソース）」（1,100円）
デミグラスソースはシェフオリジナル、36時間煮込んで作り上げます。
ハンバーグの玉ねぎはあえて生で入れています。パルメザンチーズでコクをプラス。シェフのこだわりが伺えますね。
ハンバーグと相性抜群のデミグラスソースは、その9割が赤ワイン！牛スジのほか野菜もたくさん入っているので、酸味の中に甘さが感じられるソースになっているんですよ。
まとめ
長岡市に初めて出来たといわれる洋食店「小松パーラー」の味を受け継ぎつつ、オリジナルの味でも楽しませてくれるお店です。
伝統を守る味、進化する味、どちらもぜひ味わってみてくださいね。
お店の情報
■お店の名前
PEOPLE'S KITCHEN タカゼン
■住所
長岡市城内町3丁目5-1 レーベン長岡104
■電話番号
0258-89-8819
■営業日時
月・水～土・祝前日 11:00-14:30（L.O. 14:00）／17:00-22:00（L.O. 21:00）
日・祝日 11:00-14:30（L.O. 14:00）／17:00-21:00（L.O. 20:00）
（休）第3月曜・火曜日
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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