【蒲焼き×チャーハン】うなぎの旨みを感じる贅沢ごはん「うな蒲チャーハン」9/30(水)放送 野股正宏先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧いただけるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にしてください！
「うな蒲チャーハン」について
うなぎの蒲焼きをチャーハンに組み合わせた、コクと香ばしさが楽しめる和風アレンジレシピをご紹介します。
蒲焼きが少量でも満足感が出やすく、いつものチャーハンを少し豪華にしたい時にもぴったりな食べ応えのある一品ですよ♪
レシピ
材料(2人分)
うなぎの蒲焼き・・・・・・・・・・・1/2尾
梅干し（カリカリタイプ）・・・・・・ 2個分
小ネギ・・・・・・・・・・・・・・・3~4本
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適量
ごはん・・・・・・・・・・・・・・・茶碗2杯分（400g）
カツオだしの素・・・・・・・・・・・小さじ1
添付の蒲焼きのタレ（なければ醤油）・ 適量
粉山椒・・・・・・・・・・・・・・・少々
野股先生
蒲焼きの甘辛いタレを味付けに活用することで、ご飯全体にうなぎの旨みがなじみますよ！
作り方
1.うなぎの蒲焼きは水で表面のタレを洗い流し、ペーパーでしっかりと水気を拭き取り、1.5㎝角に刻む。梅干しは果肉をみじん切りにし、小ネギは小口切りにする。
2.フライパンにサラダ油を引いてうなぎを焼き直し、一旦器に取り出す。フライパンにサラダ油を引いて卵を炒め、器に取り出す。
3.フライパンにサラダ油を引いてごはんを炒め、カツオだしの素を加える。さらに(2)と梅干しを加えて炒め、蒲焼きのタレ（なければ醤油）で味付けする。
4.(3)に小ネギを加えてサッと混ぜ、器に盛り付けて粉山椒を振る。
野股先生
お好みで、盛り付け後に粗挽きコショウやラー油をかけてもよいです♪
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
料理教室ヒロ・クッキングスタジオ主宰。専門学校卒業後、ほてる大橋で経験を積み独立。趣味は食べ歩き。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。
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