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【静岡県の郷土料理】卵の下から具だくさんスープがあふれる！「たまごふわふわ洋風スープ」10/7(水)放送野股正宏先生のレシピ

【静岡県の郷土料理】卵の下から具だくさんスープがあふれる！「たまごふわふわ洋風スープ」10/7(水)放送野股正宏先生のレシピ

レシピ

2026.10.07

ヒロ先生（野股正宏）

TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧いただけるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にしてください！

INDEX

「たまごふわふわ洋風スープ」について
レシピ
材料(2人分)
作り方

「たまごふわふわ洋風スープ」について

たまごふわふわ洋風スープ

静岡県袋井市の郷土料理「たまごふわふわ」を、洋風スープにアレンジした一品です。

見た目はふわっとした卵が器の全面を覆っているのですが、ふわふわの卵にスプーンを入れると下から具だくさんの洋風スープが現れるというユニークな料理になっていますよ♪

レシピ

材料(2人分)

スライスベーコン・・・・・・・・・・1枚（40g）
ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・1/2個（80g）
タマネギ・・・・・・・・・・・・・・1/4個（60g）
ニンジン・・・・・・・・・・・・・・1/5本（40g）
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・1個（30g）
洋風だし・・・・・・・・・・・・・・3カップ～
塩・コショウ・・・・・・・・・・・・少々
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・少々
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・1枝

野股先生

本家の「たまごふわふわ」は、具なしで和風だしというシンプルなものですが、今回は洋風だしで、具だくさんの洋風アレンジとなっています♪

作り方

たまごふわふわ洋風スープ

1.ベーコン、ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、ピーマンは1.5㎝角の色紙切りにする。
2.鍋に洋風だしを張って火にかける。(1)を加えて10分ほど煮たら塩・コショウで味付けする。
3.卵は黄身と白身に分け、白身はハンドミキサーで軽く泡立ててから砂糖を加える。さらにしっかりと泡立てて角が立つくらいのメレンゲにし、卵黄を加え混ぜる。
4.小さい鍋（またはフライパン）に(2)からお玉2～3杯程度のスープを入れて火にかける。沸いたら1人分の(3)を流し入れてフタをし、弱火に3～4分かけて火を通す（これを1人分×2回作る）。
5.器に(2)を注ぎ、(4)を全体に被せるように盛り付け、刻んだパセリを散らす。