【リッチな味わい】いよかんとマスカルポーネが相性抜群！「鮭とエビのフライ いよかんタルタルソース」2/25(水)放送 中島先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「鮭とエビのフライ いよかんタルタルソース」について
ぷりっとした食感のエビと、外はサクっと中はふっくらジューシーな鮭。
両方のおいしさが楽しめる豪華なフライです。
タルタルソースにいよかんとマスカルポーネチーズを加え、リッチでコクのある味わいに仕上げました♪
レシピ
材料（2人分）
鮭・・・・・・・・・・・2切れ
エビ・・・・・・・・・・6尾
小麦粉・・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・・適量
パン粉・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・適量
付け合わせのサラダ菜・・少々
プチトマト・・・・・・・少々
〈いよかんタルタルソース〉
いよかん・・・・・・・・1個
ゆで卵・・・・・・・・・1個
玉ねぎみじん切り・・・・大さじ2
マヨネーズ・・・・・・・大さじ2
マスカルポーネ・・・・・50g
パセリみじん切り・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・少々
中島先生
ほんのり甘酸っぱいいよかんの風味が、揚げ物のコクをさっぱりと引き立てます。
作り方
1.鮭は半分に切る。エビは尾を残して殻をむき、背わたを取り、切り込みを入れる。
2.小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、油で揚げる。
3.いよかんは実を取り出し細かく切る。ゆで卵はみじん切りにする。
4.3、玉ねぎ、マヨネーズ、マスカルポーネ、パセリを混ぜ合わせ、塩で味を整える。
5.器にサラダ菜、プチトマトをのせ、フライを盛り、4をかける。
中島先生
タルタルソースにマスカルポーネチーズを加えることで、リッチな味わいに仕上がりますよ♪
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
1988年に渡仏し、フランス料理の基礎を学ぶ。帰国後、東京にて活躍後新潟へ。日本酒大好き。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。
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