【家庭的で食べやすい】れんこんの食感と鮭の旨みを楽しめる♪「れんこんと鮭のから揚げ トマトソース添え」1/27(火)放送 中島先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「れんこんと鮭のから揚げ トマトソース添え」について
れんこんの食感と鮭の旨みを楽しめる、家庭的で食べやすい一品です。
塩鮭の旨みを生かし、フレッシュなトマトソースでほどよい酸味と彩りをプラスしました。
レシピ
材料（2人分）
れんこん・・・・・200g
塩鮭・・・・・・・2切れ
マヨネーズ・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・適量
サラダ油・・・・・適量
○添え用のサラダ菜、パプリカなど適量
〈トマトソース〉
ケチャップ・・・・大さじ3
プチトマト・・・・6個
塩・・・・・・・・少々
中島先生
ポイントはレンコンの下味にマヨネーズを使うことです。
まろやかな味わいで美味しさもアップします♪
作り方
1.れんこんはきれいに洗い、皮つきのまま5センチほどの長さの棒切りにする。
2.鮭は半分に切り、片栗粉をまぶす。
3.保存袋に水気をとったれんこん、マヨネーズ、塩を入れ混ぜ合わせる。
片栗粉を加え全体にまぶしつける。
4.180度に熱した油で鮭、れんこんを揚げる。
5.プチトマトは4つに切り、ケチャップと混ぜ合わせ、塩で味を整える。
6.皿にサラダ菜、4を盛りつけ、ソースを添える。
中島先生
皮付きのまま使うれんこんは風味がより感じられます。
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
1988年に渡仏し、フランス料理の基礎を学ぶ。帰国後、東京にて活躍後新潟へ。日本酒大好き。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。
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