【旬のカキ×うどん】酒粕みそのスープでぽかぽかに♪「カキうどん 酒粕みそのせ」2/17(火)放送 中島先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「カキうどん 酒粕みそのせ」について
旬のカキと出汁でやさしく煮含めたうどんに、酒粕とみそを合わせた特製の酒粕みそを添えた一品です。
おなかにやさしく、温まるレシピですよ♪
レシピ
材料（2人分）
カキ・・・・・・・・80g
油揚げ・・・・・・・1枚
うどん・・・・・・・2玉
とろろ昆布・・・・・少々
小ねぎ（小口切り）・・少々
だし汁・・・・・・・600cc
しょうゆ・・・・・・大さじ1/2
塩・・・・・・・・・少々
〈酒粕味噌〉
酒粕・・・・・・・・100g
味噌・・・・・・・・大さじ2
七味・・・・・・・・少々
中島先生
とろろ昆布と小ねぎが全体をやさしくまとめ、寒い季節に体の芯から温まる一品ですよ。
作り方
1.鍋にだし汁、カキを入れて蓋をし、4～5分煮てカキに火を通す。
2.うどん、刻んだ油揚げを入れてひと煮立てし、しょうゆ、塩で味を整える。
3.鍋に酒粕、水少々を入れて弱火にかけ、酒粕をなめらかにする。(1～2分)
みそ、七味を混ぜ合わせる。
4.器に2を盛り、ねぎととろろ昆布をのせ、3を大さじ1～2のせる。
中島先生
余った酒粕みそは鮭などに塗って焼いたり、みそ汁にしたり色々使えますよ！
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
1988年に渡仏し、フランス料理の基礎を学ぶ。帰国後、東京にて活躍後新潟へ。日本酒大好き。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。
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