【食感が楽しい♪】食事にもおつまみにもぴったりな食べ応え満点のサラダ！「カリカリ！ポテトとチキンのサラダ」5/27(水)放送 中島先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「カリカリ！ポテトとチキンのサラダ」について
皮付きじゃがいもの香ばしさと、カリッと揚げ焼きしたチキンの食感が楽しい満足感たっぷりのサラダ仕立ての一皿です。
食事にもおつまみにもぴったりで、食感と風味のバランスを楽しめますよ！
レシピ
材料(2人分)
鶏むね肉・・・・・・・・・・1枚
じゃがいも・・・・・・・・・1個
塩、こしょう・・・・・・・・少々
米粉・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・適量
レモンくし切り・・・・・・・1切れ
レタス・・・・・・・・・・・1/2個
ミックスサラダ・・・・・・・1パック
塩こんぶ・・・・・・・・・・ひとつかみ
オリーブ油・・・・・・・・・大さじ2
酢・・・・・・・・・・・・・大さじ2
塩、こしょう・・・・・・・・少々
中島先生
米粉をまぶして焼くことで、じゃがいもも鶏肉も軽やかなカリカリ食感になるんですよ♪
作り方
1.じゃがいもは皮のまま2～3ミリの厚さにスライスする。
2.鶏肉は2～3ミリの一口大にスライスし、塩、こしょうをまぶす。
3.1、2に米粉をまぶす。
4.フライパンに多めの油を熱し、じゃがいもを入れて5～6分カリっとなるように炒め揚げする。
取り出し、鶏肉を入れて2～3分カリっと炒め揚げする。
5.ボールにちぎったレタス、ミックスサラダ、塩こんぶ、オリーブ油、酢、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
6.器に5を盛り、4をのせ、レモンを添える。
中島先生
塩こんぶのうま味をきかせたさっぱりドレッシングが全体をまとめ、 レモンを絞ることで爽やかな味わいに仕上がります！
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
1988年に渡仏し、フランス料理の基礎を学ぶ。帰国後、東京にて活躍後新潟へ。日本酒大好き。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。
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