【お弁当にも！】春巻きのパリッ、えびのプリっ、爽やかな大葉が同時に楽しめる♪「えびと大葉の春巻き」
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「えびと大葉の春巻き」について
今回は、おかずはもちろん、おつまみやお弁当にも喜ばれるお料理をご紹介します。
えびのプリっとした食感と大葉の爽やかな香りを春巻きの皮で包んで 、香ばしくパリッと揚げる、シンプルながら満足感の高い一品です。
レシピ
材料（2人分）
春巻きの皮・・・4枚
えび・・・・・・6尾
大葉・・・・・・8枚
卵白・・・・・・1個分
塩・・・・・・・少々
小麦粉ののり・・少々
サラダ油・・・・適量
添え野菜・・・・適量
〈ソース〉
マヨネーズ・・・大さじ3
卵黄・・・・・・1個分
レモン汁・・・・大さじ1
塩・・・・・・・少々
中島先生
ソースを付けることで揚げ物なのに後味がさっぱりして箸が進みます！
作り方
1.えびは殻をむき、包丁で叩いてミンチにする。卵白、塩を混ぜ合わせる。
2.春巻きの皮を広げ、大葉をのせ、（1）をぬりつける。四角く畳み、小麦粉ののりで止める。
3.フライパンに油をやや多めに熱し、（2）を並べて5～6分焼く。途中で裏返す。
4.ソースの材料を混ぜ合わせる。
5.皿に添え野菜を盛り、春巻きをのせ、ソースを添える。
中島先生
春巻きのパリッ、えびのプリっ、爽やかな大葉が同時に口の中で楽しめます♪
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
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