【おしゃれごはん♪】大葉・しょうが・梅を混ぜ込んだ風味豊かで爽やかな味わい「カツオのカクテルライス」6/16(火)放送 中島先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「カツオのカクテルライス」について
今回は、風味豊かな混ぜごはんをおしゃれにアレンジ！
見た目も華やかな和風カクテルライスをご紹介します。
カクテルライスは、カクテルグラス風の器にさまざまな具材を組み合わせて、華やかに盛り付けたもの。
ふんわりスクランブルエッグのやさしい甘みが重なり、さっぱりとしながらも満足感のある一品ですよ♪
レシピ
材料(2人分)
カツオたたき・・・6切れ
白ごま・・・少々
卵・・・2個
砂糖・・・大さじ1
塩・・・少々
サラダ油・・・少々
【タレ】
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
【混ぜごはん】
ごはん・・・茶碗2杯分
大葉みじん切り・・・大さじ2
生姜みじん切り・・・大さじ1
梅肉・・・大さじ1
中島先生
大葉や生姜、酸味のある梅干しを取り入れることで爽やかな風味を楽しめますよ♪
作り方
1.カツオはタレと混ぜ合わせる。
2.卵、砂糖、塩を混ぜる。
3.フライパンに油を熱し、2を入れてスクランブルエッグを作り、粗熱を取る。
4.ボウルにごはんの材料を入れて混ぜ合わせる。
5.デザートグラスにごはんを盛り、卵をのせ、カツオをおく。ごまをふる。
中島先生
漬けダレにごま油を加えることで、かつおの臭みがとれて風味が良くなります。ごはんとも合いますよ！
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
1988年に渡仏し、フランス料理の基礎を学ぶ。帰国後、東京にて活躍後新潟へ。日本酒大好き。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。
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