【秋のさつまいも】さつまいもの甘みとベーコンのうまみがあふれるほっくりコロッケ「おさつコロッケ」10/6(火)放送 佐藤智香子先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧いただけるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にしてください！
「おさつコロッケ」について
さつまいもの甘さを生かした、ほっくり食感のコロッケです。
豚ひき肉にベーコンを加えるため、さつまいもの自然な甘みとベーコンのうまみが感じられ、深い味わいを楽しめますよ。
レシピ
材料(16個分)
さつまいも・・・300g（中ぐらいのもの1本）
豚挽き肉・・・・100g
玉ネギ・・・・・1/4個
ベーコン・・・・2枚
バター・・・・・10g
塩・・・・・・・小さじ1/3
こしょう・・・・適量
牛乳・・・・・・50〜70cc
卵・・・・・・・1個
小麦粉・・・・・適量
パン粉（細目タイプ）・・・適量
黒ごま・・・・・大さじ1
揚げ油・・・・・適量
ベビーリーフ・・適量
佐藤先生
パン粉に黒ごまを混ぜることで、揚げたときの香ばしさと風味がプラスされますよ！
作り方
1.さつまいもはよく洗って2cm角に切る。耐熱容器に入れ600wの電子レンジで5分程度加熱する。
2.温かいうちにつぶす。
3.バターで玉ネギのみじん切りと挽き肉、5mm幅に切ったベーコンを炒め塩こしょうをする。
4.(2)のさつまいもに(3)を入れて、塩（小さじ1/3）、こしょう、牛乳、溶き卵の半量を入れて滑らかに混ぜ合わせる。
5.(4)をゴルフボール大に丸め、小麦粉、残りの溶き卵、パン粉と黒ごまをあわせたもの、の順に衣をつけ、170℃の油で揚げる。
6.ベビーリーフを添える。
佐藤先生
牛乳を加える事で滑らかになります♪サツマイモの様子をみて分量を加減しましょう。
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
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