長岡市「中華料理 福娃（フクチャン）」で味わう、本場・台湾のとんこつラーメン！
本格的な中華料理をリーズナブルに提供する人気店。定番のシンプルなトッピングの豚骨ラーメンは、中華料理の技を活かした本場の味わいです。
本格中華料理をリーズナブルに！
長岡市の宮内駅近く、企業や飲食店が集まる一角にお店を構える「福娃（フクチャン）」さん。
本格的な中華料理をリーズナブルに提供する人気の町中華です。
本場台湾の屋台の味「とんこつ台湾ラーメン」
豚骨のやさしい香りが漂う白濁としたスープに豚肩ロースのチャーシュー、メンマに青菜といった定番のシンプルなトッピングの一杯。
「とんこつ台湾ラーメン」（790円）はお店の看板メニューです。
スープは臭みが全くなく柔らかくあっさりとした味わいの豚骨。出汁を取る際にできる脂によってコクと香りが広がります。
この一杯は台湾の屋台で提供されるオーソドックスなもので辛味は入っていませんが、別皿の「豚のミンチがたっぷり使われた辛味噌」を入れるとより本場の味を感じることができますよ。
豆板醤や甜面醤などいくつもの食材が組み合わされ、複雑で深みのある辛味噌。とんこつラーメンが全く違う味わいになり、二つの味を楽しむことができるんです。
本格中華の技活きる「マーボーラーメン」
「マーボーラーメン」（790円）豚挽肉と滑らかな口当たりの豆腐が硬めの餡にまとめられています。
本場四川の味にこだわって作られた一杯は四川から取り寄せる唐辛子と山椒によって、しっかり辛いけど辛すぎない、痺れるけど痺れすぎないという絶妙な刺激が楽しめます。
複雑なうま味の麻婆豆腐を支えるスープは豚骨のコクに鶏の爽やかさを加えた清湯（ちんたん）です。
すーっと喉を通り、辛味と共にうまさも広がります。
もちもちっとして甘みがある特注の中華麺はほどよく麻婆豆腐を絡めて口に運んでくれますよ。
あれもこれも食べたいを叶えます「ラーメンセット（ランチ）」
「ラーメンセット（ランチ）」（890円）※画像のセット・・・左/「ミニマーボー丼」右/「台湾ラーメン」
本格中華の味をあれもこれも食べたいという人のために、うれしいラーメンセットがありますよ。ランチライムは、5種類の麺類と6種類のご飯ものの30種類の組み合わせから選べます。
その日の気分で組み合わせることができるので、何を食べようか迷うのも楽しいですね。
お店の情報
■取材先の名前
中華料理 福娃（フクチャン）
■住所
長岡市笹崎1-8-1
■定休日
火曜日・木曜日の昼
■電話番号
0258-86-8328
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
