【春のビーフン】旬のあさりとシャキシャキ三つ葉がアクセント！「あさりと三つ葉のボンゴレビーフン」3/24(火)放送 智香子先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「あさりと三つ葉のボンゴレビーフン」について
春の香りを楽しむうま味の一皿です。
ふんわり添えた三つ葉が爽やかな香りと彩りをプラスし、あさりとエビのだしをベースに鶏ガラスープなどで味付けをしたビーフンはシンプルなのに奥行きのある味わいです。
シャキシャキの三つ葉の食感もいいアクセントですよ♪
レシピ
材料(2人前)
あさり・・・200ｇ
えび・・・6尾
にんじん・・・1/3本
たまねぎ・・・1/3個
にんにくの芽・・・4本
ビーフン・・・70ｇ
水・・・400ml
Ａ
酒・・・大さじ1
鶏ガラスープの素・・・小さじ2
黒コショウ・・・適量
塩・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
三つ葉・・・1/3束
智香子先生
あさりのコクと三つ葉の清涼感が絶妙に調和し、最後まで飽きずに楽しめます！
作り方
1.ビーフンは2分茹でておく。
2.あさりは殻同士をこすり合わせてよく洗う。えびは皮をむく。
3.にんじんは短冊切り、たまねぎはスライスする。にんにくの芽、三つ葉は3cmの長さに切る。
4.フライパンにサラダ油をひき、あさりとえび、にんじん、たまねぎ、ニンニクの芽、水400mlを加えてふたをして中火で2分程度蒸す。
5.そこへ、ゆでたビーフンを入れ、Ａを加え塩コショウで味を調える。三つ葉をのせる。
時間：20分
智香子先生
ビーフンを下茹ですることで、粘り気を抑え、具材とほどよく馴染み軽やかで食べやすい仕上がりになりますよ♪
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
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