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【ご飯がすすむ】甘辛醤油で豊かな味わい「鶏ときのこのきじ焼き丼」11/10(火)放送 佐藤智香子先生のレシピ

レシピ

2026.11.10

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智香子先生（佐藤智香子）

TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧いただけるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にしてください！

INDEX

「鶏ときのこのきじ焼き丼」について

鶏ときのこのきじ焼き丼

甘辛い醤油だれをたっぷり絡めた鶏もも肉に、しめじと舞茸の豊かな風味ピーマンの彩りを合わせたきじ焼き丼です。

鶏肉の旨みときのこの食感が楽しめるご飯がすすむ一品ですよ♪

レシピ

材料

ごはん・・・・・・・・・・180g
鶏もも肉・・・・・・・・・1枚（300g）
しめじ・・・・・・・・・・1袋
舞茸・・・・・・・・・・・1パック
ピーマン・・・・・・・・・2個
卵・・・・・・・・・・・・2個
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・・・・・・大さじ1
山椒の粉（お好みで）・・・適量

A
醤油・・・・・・・・・・・大さじ3
みりん・・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1

佐藤先生

お好みで山椒をふれば香り豊かな大人の味わいも楽しめます！

作り方

鶏ときのこのきじ焼き丼

1.鶏肉の皮面にフォークで穴を数カ所開ける。大きめの一口大に切る。しめじは小房に、ピーマンは縦6つ割に切る。
2.フライパンにサラダ油の半量を入れて、卵と砂糖を合わせたものを流し入れて大きな炒り卵を作りお皿にとりだす。
3.同じフライパンに残りのサラダ油を入れて鶏肉を皮面から入れて中火で4分焼く。裏返してしめじ、舞茸、ピーマンを加えて2分焼く。A を加えて煮絡める。ご飯に鶏肉、しめじ、舞茸、ピーマン、炒り卵を乗せ、山椒をふる。

佐藤先生

ふんわり甘い炒り卵を添えることで味わいも見た目も華やかに仕上がりますよ♪
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
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智香子先生（佐藤智香子）
料理教室「waioli kitchen」主宰。教室のほか、ラジオDJも。映画鑑賞と旅行が趣味。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。

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