【おもてなしにも♪】旬のトマトを使った食べ応えのある一品！「鶏肉とトマトのチェダーチーズ焼き」5/26(火)放送 智香子先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「鶏肉とトマトのチェダーチーズ焼き」について
香ばしく焼き上げた鶏肉からとろりとチェダーチーズが溶け出し、トマトの酸味とバジルの香りが絶妙にマッチします。
椎茸の旨みも加わって、ひと口ごとに満足感たっぷりです！
仕上げの紫玉ねぎソースで、濃厚なのにさっぱり食べられる一皿ですよ♪
レシピ
材料(2人分)
鶏むね肉・・・１枚（300〜350g）
塩・・・小さじ１/３
粗挽き黒胡椒・・・適量
トマト（小）・・・１個
椎茸・・・2枚
スライスチーズ（チェダー）・・・2枚
マスタード・・・大さじ１
バジルの葉・・・10枚程度
オリーブ油・・・大さじ１
A
オリーブ油・・・大さじ１
酢・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
紫玉ねぎのみじん切り・・・１/６個分
智香子先生
お財布に優しくカロリーも抑えたメニューです♪
作り方
１.鶏肉は中央に半分くらいの厚さまで縦に包丁を入れる。中心から外側に包丁を寝かせて入れ、手前に引くように切り込みを入れ厚みが半分になるように開く。180℃回転して反対側も同じように開く。
２.ラップをのせて、めん棒などでたたき、厚みを均一にしながら広げる。
３.（２）を半分に切る。
４.トマトは１cm幅の輪切りに、椎茸は斜め薄切りにする。
５.（３）の鶏肉に塩、胡椒をふり、マスタードを塗る。手前半分に椎茸、半分におったチェダーチーズ、トマト、バジルの葉を乗せ、折り畳む。爪楊枝でおさえる。
６.フライパンにオリーブ油を入れ、（５）を入れて焼く。焼き色がついたら返して蓋をして中火で７.8分焼く。お皿に取り出す。
７.焼いた後のフライパンAを入れてソースにする。
時間：25分
智香子先生
鶏肉を開き、具材を入れることでヘルシーな鶏肉がボリュームのあるおかずになりますよ。
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
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