【初夏にぴったり♪】豚肉の旨みとかぼちゃの甘みとコクが相性バツグン！「冷しゃぶのかぼちゃソース」6/9(火)放送 中島先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「冷しゃぶのかぼちゃソース」について
冷しゃぶにかぼちゃソースを合わせることにより、 豚肉の旨みとかぼちゃの自然な甘みとコクがよく合う、 やさしい味わいの一品です。
ドレッシング代わりのかぼちゃソースは豚肉と野菜の旨味を味わえます。
ひんやり、さっぱりなお料理で初夏にピッタリですよ♪
レシピ
材料(2人分)
豚しゃぶしゃぶ用ロース・・・150g
【トッピング野菜】
きゅうり・・・1本
長ネギ・・・1/2本
生姜すりおろし・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
塩・・・少々
【かぼちゃソース】
かぼちゃ・・・1/6個
水・・・150cc
めんつゆ・・・大さじ2
塩・・・少々
中島先生
豚肉には疲労回復に役立つビタミンB1が豊富に含まれています。かぼちゃとの相性もバツグンです！
作り方
1.豚肉は茹でて冷水にとる 。
2.きゅうり、長ネギは千切りにし、塩でもみ、生姜・しょうゆ・酢を混ぜ合わせる 。
3.かぼちゃは皮をむいて蒸し、水・めんつゆとミキサーにかける。塩で味を調える。
4.器に3を注ぎ、豚肉をおき、2をトッピングして完成。
中島先生
豚ロースを茹でる場合は沸騰したお湯ではない方が旨味も逃がさず、 柔らかく仕上げられますよ。
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
1988年に渡仏し、フランス料理の基礎を学ぶ。帰国後、東京にて活躍後新潟へ。日本酒大好き。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。
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