HOME 025 | ゼロニィゴ新潟おでかけメディア
暮らし
番組
レシピ
【楽々調理】食感が楽しい！えのきたっぷりのヘルシーキーマカレー♪「えのきたけキーマカレー」10/15(水)放送智香子先生のレシピ

【楽々調理】食感が楽しい！えのきたっぷりのヘルシーキーマカレー♪「えのきたけキーマカレー」10/15(水)放送智香子先生のレシピ

レシピ

2025.10.15

智香子先生（佐藤智香子）

TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！今回は、旬のキノコを使った料理のレシピを紹介します！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！

INDEX

「えのきたけキーマカレー」について
レシピ
材料（2～3人分）
レシピ
★キノコレシピ　特設ページはこちら！
「キノコレシピ特集」でご紹介するレシピ

「えのきたけキーマカレー」について

えのきたけキーマカレー

レンジ調理で簡単に作れるヘルシーキーマカレーです！
ひき肉が主役のキーマカレーですが今回の主役はえのきたけ。
カレーの具材に加えることでうま味とボリューム感もアップ。
えのきたけの切り方や味付けで変化を付けて、2つの食感が楽しめるお料理になっています。

レシピ

材料（2～3人分）

えのきたけ・・・200g
豚ひき肉・・・200g
たまねぎ・・・1/2個
ソース・・・大さじ1
トマトケチャップ・・・大さじ1
水・・・50ml
カレールー・・・2かけ（35g）
にんにくスライス・・・1片分
バター・・・20g
塩胡椒・・・適量
半熟卵・・・1個
パセリのみじん切り・・・適量
ご飯・・・適量

智香子先生

玉ねぎは炒めずにレンジで加熱すればOK！
しっかりレンジ加熱することで角がとれて美味しさが凝縮されます。

レシピ

えのきたけキーマカレー

（1）えのきたけは、半分をみじん切りにし、残りは大きくほぐす。
（2）耐熱容器に玉ねぎのみじん切りとみじん切りのえのきたけを入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで３分加熱する。
（3）そこへ豚ひき肉、ソース、トマトケチャップ、水を入れて混ぜ、カレールーをのせて、ふんわりラップをして600Wで７分加熱する。出来上がったらよく混ぜる。
（4）その間に、フライパンにバターを入れ、にんにくのスライスと残りのえのきを入れて焼く。軽く塩こしょうをする。
（5）ごはんに（3）をかけ、えのきたけのソテ―、半熟卵をのせ、パセリを散らす。