【初夏の旬そら豆】おつまみにもお弁当のおかずにもおすすめ！「そら豆とエビのふんわり揚げ」6/2(火)放送 智香子先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「そら豆とエビのふんわり揚げ」について
そら豆のやさしい甘みと、エビの旨みをふんわりと閉じ込めた揚げものです。
おつまみにも、お弁当のおかずにもおすすめですよ！
レシピ
材料(2～3人分)
そら豆・・・15粒程度
むき海老・・・60g
はんぺん・・・100g
赤パプリカ・・・1/6個
まいたけ・・・1/2パック
片栗粉・・・大さじ2
塩胡椒・・・少々
マヨネーズ・・・大さじ1
揚げ油・・・適量
智香子先生
そら豆は初夏から夏のお野菜です。さっと塩ゆでしてたべても美味しく香りもよいですよ♪
作り方
1.そら豆は塩茹でする。皮を外す。赤パプリカ、まいたけは粗いみじん切りにする。
2.むき海老は1cm幅程度に刻む。
3.はんぺんを手で崩し、マヨネーズ、片栗粉、塩胡椒と合わせる。そこへ（1）（2）を加え、一口大にまとめる。
4.170度の油であげる。
智香子先生
赤パプリカの彩りと、まいたけの香りが味わいに奥行きを添えますよ♪
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
料理教室「waioli kitchen」主宰。教室のほか、ラジオDJも。映画鑑賞と旅行が趣味。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。
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