【ご飯が止まらない！】韓国風甘辛おかず「肉巻きコチュジャン茄子」6/10(水)放送 智香子先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「肉巻きコチュジャン茄子」について
ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもピッタリ！
豚肉の旨みと甘辛いコチュジャンダレが茄子によく絡み、やみつきになる一品です。
レシピ
材料(2人分)
豚バラ肉・・・200g
茄子・・・2本
片栗粉・・・大さじ1
【A 】酒・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
コチュジャン・・・小さじ1
サラダ油・・・小さじ1
大葉・・・5枚
智香子先生
夏野菜の定番“茄子”は栄養素が豊富。肉で包むことで茄子の水分が逃げにくく、柔らかな食感が楽しめますよ♪
作り方
1.茄子はヘタをとり、縦6つ割に切る。
2.豚バラ肉を巻きつける。
3.片栗粉を表面にまぶす。
4.フライパンにサラダ油を入れて焼く。表面に焼き色がついたら蓋をして3、4分中火で焼く。
5.【A】を合わせたものを回し入れ、絡める。
6.大葉の千切りを散らす。
智香子先生
コチュジャンは焦げやすいので、火を弱めてから投入するのがポイントです！
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
料理教室「waioli kitchen」主宰。教室のほか、ラジオDJも。映画鑑賞と旅行が趣味。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。
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