【ボリューム満点！】噛むごとにうま味が広がる「レンコンつくねの黒酢あんかけ」12/10(水)放送 智香子先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「レンコンつくねの黒酢あんかけ」について
ボリューム感たっぷりのつくねに酸味のきいたソースが食欲を刺激する一皿です。
2種類のお肉を使い噛むごとにじゅわっと広がるうま味がたまりません♪
所々顔をだすレンコンの食感もアクセントに。
ごはんのおかず、お弁当にもおすすめです！
レシピ
材料（2人前 8個分）
豚ひき肉・・・１００g
鶏ひき肉（もも）・・・１５０g
レンコン・・・１００g
玉ねぎのみじん切り・・・１/８個
とき卵・・・１/２個
片栗粉・・・大さじ１
塩・・・小さじ１/３
粗挽き黒こしょう・・・適量
片栗粉（衣用）・・・大さじ２
サラダ油・・・大さじ２
A
黒酢・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ２
しょう油・・・大さじ１
水・・・１００ml
ちんげん菜・・・１束
智香子先生
豚ひき肉、鶏ももひき肉のダブル使いでうま味がアップします！
作り方
１．レンコンは皮をむいて粗いみじん切りにする。ちんげん菜は縦４つ割に切って 塩ゆでする。
２．ボールに豚ひき肉、鶏ひき肉、レンコン、玉ねぎ、とき卵、片栗粉、塩、 粗挽黒こしょうをすべて入れよくこねる。
３．８等分にして、小判型に丸め片栗粉を薄くつける。
４．フライパンにサラダ油を入れ、（３）を両面焼く。
そこへAを加え煮詰めていく。ちんげん菜を添える。
時間：２０分
智香子先生
大きめの肉団子にレンコンの歯触りと黒酢餡が絡んでご飯が進む一品です！
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
料理教室「waioli kitchen」主宰。教室のほか、ラジオDJも。映画鑑賞と旅行が趣味。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。
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