【秋の味覚が盛りだくさん】鮭のうま味と柿の甘みがベストマッチ！秋らしい味わいの一品「鮭のスープ 柿クリームカナッペのせ」10/28(水)放送 中島有香先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧いただけるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にしてください！
「鮭のスープ 柿クリームカナッペのせ」について
鮭のうま味が溶け込んだ温かいスープに、
柿の自然な甘みを生かしたクリームカナッペを添える、秋らしい味わいの一品です。
秋の食材を生かした、見た目も華やかな洋風メニューとして、前菜や軽めのランチ、
季節のおもてなしにおすすめです。
レシピ
材料(2人分)
生鮭・・・・・・・・・・・・・・・2切れ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1/4個
じゃがいも・・・・・・・・・・・・1個
コンソメ・・・・・・・・・・・・・1個
水・・・・・・・・・・・・・・・・200cc
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・150cc
生クリーム・・・・・・・・・・・・50cc
塩、こしょう・・・・・・・・・・・少々
オリーブ油・・・・・・・・・・・・少々
＜カナッペ＞
柿・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
クリームチーズ・・・・・・・・・・60g
パセリ（みじん切り）・・・・・・・少々
バゲット・・・・・・・・・・・・・2切れ
中島先生
鮭のうま味が溶け込んだ温かいスープと柿の甘みを生かしたクリームカナッペは相性抜群なんです！
作り方
1.鮭は皮、骨を取り3～4等分にする。玉ねぎ、じゃがいもはスライスする。
2.鍋にオリーブ油を熱し、1をざっと炒める。 水200cc、コンソメを入れ蓋をして5分ほど煮る。
3.2の粗熱が取れたらミキサーにかけ、鍋に戻す。 牛乳、生クリームを入れて温め、塩、こしょうで味を調える。
4.柿は細かく切り、クリームチーズと混ぜ合わせ、トーストしたバゲットにぬる。
5.器に3を盛り、4をのせ、パセリを飾る。
中島先生
秋の味覚を使い、寒くなってきたこの時期にピッタリなお料理ですよ♪
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
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