【さっぱり華やか！】春の新潟の旬をたっぷり味わえる混ぜごはん♪「たけのこの土佐煮と塩揉みきゅうりの混ぜご飯」5/13(水)放送 智香子先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「たけのこの土佐煮と塩もみきゅうりの混ぜごはん」について
今回は、春らしい香りと食感を楽しめる、さっぱり華やかな混ぜごはんをご紹介します♪
甘辛く煮たたけのこに、かつおぶしの旨みをまとわせた土佐煮はご飯との相性抜群！
塩もみきゅうりのシャキッとした食感と酢飯のほどよい酸味が加わり、最後まで飽きずに食べられます。
レシピ
材料(2～3人分)
たけのこ（水煮）・・・100g
A
醤油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
水・・・150ml
削り節・・・5g
きゅうり・・・1本
塩・・・小さじ1/2
白胡麻・・・大さじ2
茹で海老・・・9尾
ご飯・・・2合
B
酢・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
塩・・・小さじ1
智香子先生
混ぜご飯にきゅうりの塩もみを加えることで、食感に変化が生まれ、おいしく召し上がれますよ。
作り方
1.たけのこは根本は1cmの厚さの輪切りにして1.5cm角に切る。穂先はくし切りにする。
2.小鍋にAを入れて温め、（1）のたけのこを加え、落とし蓋をして中火で4、5分煮る。仕上げに削り節を加え絡める。
3.きゅうりは小口きりにして分量の塩を揉み込み10分おく。水気をきる。
4.ご飯にBを合わせたものを加え酢飯を作る。そこへ（3）、白胡麻を加えざっくりと合わせる。
5.（4）の上に（2）のたけのこの土佐煮、茹で海老を盛り付ける。
時間：25分
智香子先生
たけのこを２種類の切り方で土佐煮にすることで食感の違いを一度に楽しめますよ。
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
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