新潟市東区の住宅街にあるフレンチレストラン「Belle Neige（ベルネージュ）」さん。
店内にはお洒落な空間が広がり、それでいてどこか懐かしさも感じることができるんです。
ここでは、東京などで修業を積んだオーナーシェフの川上さんが丹精込めて作る絶品料理がいただけるんですよ♪
どんな料理がいただけるのか気になりますよね。
このお店のおすすめは、「シェフのお任せコース」。
※コース料理（ディナー）は前日午前までに要予約
オーナーシェフが作り上げる品々をズラーっと並べるとインパクト抜群です！
まずは、「アトランティックサーモンのタルタル仕立て」から。
サーモンのうま味が口いっぱいに広がり、レモンのソースが爽やかにしてくれるんです。
サーモンとアボカドの相性もばっちりです！
お次は、「サザエのブルゴーニュ風」。
サザエのコリコリ食感を生かしながら、バターのまろやかさも合わさることでクセになってしまう味わいです。
お酒も進みそうですね♪
コース料理の中でも、特にオーナシェフが手間暇をかけて作っているのが「コンソメ･オ･シャンピニオン」。
※コンソメスープが付くディナーは限られているので、確実に飲みたいという方は予約の際にお店側に確認してみることをお勧めします。
牛すじ･テールと鶏ガラを5時間煮出したブイヨンに、牛や鶏ひき肉、野菜を入れて4時間煮込んで作られているコンソメスープなんです。
香りがとても良く、飲んでみると後味があっさりとしていて飲みやすいのが特徴のひとつ。
野菜とお肉のうま味が口の中にふわーっと広がり、心温まる極上の一杯です♪
実はこのスープ、昭和天皇やアメリカの大統領などにも出したことがあるんだそうですよ。
このコースメニューでは、「甘鯛のポワレ」「牛タンの赤ワイン煮込み」「ジュレドフリュイ」といった様々な料理も楽しむことができるんです。
記念日やデートの際などにこのコースメニューを楽しんで、最高の思い出を作ってみてもいいかもしれませんね♪
■取材先の名前
Belle Neige（ベルネージュ）
■住所
新潟市東区中山2-20-21
■営業日時
[ランチ]11：30～13：30
[ディナー※完全予約制]17：30～21：00
（定休日）日曜日・月曜日・祝日
■電話番号
025-383-6856
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
