【2023年上半期版】 ラーメンが食べたい気分ならココ！！上越市の絶品ラーメン店5選！
上越市には様々なジャンルのラーメン店が勢ぞろいしています。その時の気分に合わせて食べたいラーメンを満喫しに行きましょう♪
①伝統の味を守り続ける昔ながらの味 / 福助食堂
上越市名立（なだち）駅から徒歩約10分。旧名立町の中心街の一角にお店を構える「福助食堂」さん。
落ち着きのある昔ながらの食堂で、気さくなご主人の人柄にもほっとできるお店です。
数あるメニューの中でもラーメン部門の筆頭にあがるのは、昔から変わらない味が評判の「中華」。
スープは豚骨と鶏ガラのコクに野菜の甘味、さらに魚介の風味が秀逸！
創業以来、変わらない味を守り続けています。
麺も昔から変わらない中太の縮れ麺。
豚肩ロースのチャーシューは、絶妙な塩味と極上の旨味がコクを引き出しています。
昔ながらの丁寧な一杯にこの旨味と食べ応えが合わされば大満足間違いなしですね♪
基本の「中華」に熱々の餡かけ肉野菜をドカンと乗っけてボリュームアップさせた
「特製福ちゃんラーメン」もオススメですよ。
※「中華」にプラス料金が掛かります
②老舗精肉店が作る絶品チャーシュー麺 / らーめんのこじま
上越市の高田城址公園近くにある「らーめんのこじま」さん。
地元では「チャーシューを食べるなら“こじまさん”」と呼ばれるほど親しまれている老舗の精肉店が営んでいるお店です。
お店のオススメは7枚のチャーシューが乗った「玉ねぎチャーシューめん」。
赤身と脂身のバランスがいいチャーシューは、煮てローストされているのでとろけるように柔らかく、かつ噛み応えもあって肉特有の旨味がじんわり味わえるのが特徴です。
そのチャーシューの旨味を引き上げているのが水にさらされた生の玉ねぎです。
玉ねぎの甘味と食感が、チャーシューによく合うんです。
少し縮ぢれた中細麺は、もちもち、ツルツルの食感。
食欲がそそられますね♪
常連客の中にはチャーシューメンに追加のチャーシューをトッピングする強者も少なくないそう。
合計で12枚のチャーシューがどんぶりを覆い尽くします。
老舗の精肉店が全身全霊をかけて作る一杯を味わってみてくださいね。
③辛さと旨さを同時に味わえる極上の一杯 / 麺辛屋二代目美國
上越市の国道8号沿いにお店を構える「麺辛屋二代目美國」さん。
東京の人気激辛ラーメン店で20年修業したご主人が、“辛くて旨いラーメンを楽しんでほしい”という想いのもとオープンさせました。
お店のイチオシは「美國豚汁ラーメン」。
丼の半分は豚バラ肉とキャベツなどが顔を出す豚汁。もう半分には麻婆豆腐。
珍しい組み合わせの一杯は美味しいこと間違いなしの味わいです。
辛さを担当している麻婆豆腐は、独自にブレンドされた特製の一味唐辛子など5種類のスパイスが使われています。
辛さの中に旨味をたっぷり抱きかかえた味噌ダレがいい仕事をしているんですよ。
店1番の辛さを誇るこちらの「特製極辛豚汁ラーメンの10倍」にも注目です。
一口目でダイナマイト級の刺激が襲ってくる想像通りの激辛ですが、スープにキレが増してやみつきになってしまうかも⁉
④昔ながらの絶品ラーメンと新鮮な魚介類！ / 名立食堂
上越市名立区にある「名立食堂」さん。
新鮮な魚介類と一緒にラーメンを楽しむことができるということもあり、観光客やドライバーに人気のお店なんです。
お店のおすすめメニューは「ラーメン」。
昔ながらの懐かしい香りと色をしたスープに、チャーシューやメンマ、ワカメなどのトッピングに縮れ麺がマッチしたシンプルな一杯となっています。
ラーメンをよく見ると、なんと車麩がトッピングされているんです。
スープを吸うことで麩の食感と味わいが変わっていき美味しいと常連客に評判がいいため、この一杯の主役として存在し続けているんだそうですよ♪
ラーメンと新鮮な魚介類を一緒に楽しみたい人にはこの「寿司セット」がおススメです。
※平日ランチタイム限定
時期によってネタは変わりますが、マグロやイカ、イナダ、玉子のほか、地元で「つづのめ」と呼ばれる白身の地魚など様々な魚介を楽しむことができますよ。
⑤新鮮野菜がてんこ盛りの名物タンメン！ / 食堂 徳市
名立駅から歩いて10分。国道8号沿いにお店を構える「食堂 徳市」さん。
長距離ドライバーや釣り人などで賑わうお店です。
お客さんの多くが注文する「タンメン」。盛り沢山の野菜は250g！
大きめにカットされた豚肉も入っています。
半世紀守り続けている豚ガラをメインとした上質な清湯（ちんたん）スープは、コクと飽きない味わいで炒め野菜のうま味を引き上げています。
少し縮れた細麺からは小麦の味がストレートに伝わってくるため、うま味の余韻がいつまでも残り続けますよ。
タンメンに並ぶ人気メニュー「アジフライ定食」もオススメです。
サクサクの衣に包まれた肉厚のアジは、ふわふわで味がギュッと詰まっているのでひと口食べただけで幸福感に包まれる美味しさです。
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