【おうち時間充実】らくらく！でも…おいしい！レシピ5選

暮らし

2022.01.31

再びリモートワークなどでおうち時間が増えた方も多いのではないでしょうか。家で食事する時にも、美味しいものが食べたい！でも、なるべく手間は掛けたくない！そんな方にぴったりなレシピをご紹介します！

INDEX

簡単　冷やしツナそうめん
簡単あんかけカレーうどん
赤ワイン風味のたれカツ丼
パパっと簡単！ピリ辛豆腐丼（所要時間：20分程度）
おもちの簡単ラザニア（所要時間：20分程度）

簡単　冷やしツナそうめん

1人前494kcal

【材料】（2人分）
ツナ缶　…　80g
キュウリ　…　1/2本
ミニトマト　…　2個
卵　…　1個
炒りごま　…　小さじ2
そうめん　…　150g
サラダ油　…　小さじ1/2
砂糖　…　大さじ1
酢　…　大さじ2
しょう油　…　大さじ2
水　…　大さじ2
ごま油　…　小さじ1
おろしショウガ　…　小さじ1

【作り方】
( 1 ) キュウリは千切りにして、ミニトマトはひとくち大に切る。
( 2 ) フライパンにサラダ油をひいて薄切り卵を作って、冷めたら千切りにする。
( 3 ) ボウルに調味料・ツナ・油を入れて混ぜる。
( 4 ) 熱湯でそうめんをゆでて、冷水に取る。
( 5 ) 器に（４）・（１）・（２）でできたものを盛って、（３）をかけて炒りごまを添える。

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タレにごま油、おろしショウガを加えると、うま味が増して美味しくなります！また、タレにツナ缶の油を一緒に合わせと、より一層うま味が増すのでおススメです！

簡単あんかけカレーうどん

1人前496kcal

【材料】（2人分）
豚こま切れ肉　…　80g
玉ねぎ　…　80g
にんにくみじん切り　…　小さじ1
万能ねぎ　…　少々
福神漬け　…　少々
冷凍うどん　…　400g
サラダ油　…　大さじ1
だし　…　600cc
みりん　…　大さじ2
しょう油　…　大さじ2
カレールウ　…　30g
塩こしょう　…　少々
水溶き片栗粉　…　大さじ1

【作り方】
( 1 ) 玉ねぎは薄切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
( 2 ) フライパンにサラダ油をひいて玉ねぎ・豚肉・にんにくみじん切りの順に炒めて、塩こしょうをする。だし・調味料を加えて沸騰したら水溶き片栗粉を加える。
( 3 ) 熱湯でゆでたうどんを丼に盛り、（２）をかけて万能ねぎ・福神漬けを添える。

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だしに水溶き片栗粉を加えることで、とろみが出てうどんに絡んで美味しくなります！

赤ワイン風味のたれカツ丼

1人前 650kcal

【材料】（2人分）
豚ヒレ肉　…　30g×6カット(肉たたきで叩いておく)
塩こしょう　…　適宜
パン粉　…　適量
溶き卵　…　1個分
強力粉　…　適量
揚げ油　…　適量
赤ワイン　…　300g
しょう油　…　75g
はちみつ　…　75g
ごはん　…　適量
パセリ　…　適量

【作り方】
( 1 ) 豚ヒレ肉に塩こしょうで下味をつけて、強力粉、溶き卵、パン粉の順番でつける。
( 2 ) 180度の油で（１）の豚肉を揚げる。
( 3 ) タレを作る。赤ワインを艶が出るまでしっかりと煮詰めて、しょう油、はちみつを加えて一度沸騰させる。
( 4 ) （２）の豚肉を（３）のタレに浸して味が絡んだら器に盛ったごはんの上に盛って、パセリをかける。

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赤ワインを使った簡単に作れる和風のソースが美味しさのポイントです！このソースは、ローストビーフなどお肉全般のソースに使えますし、粒マスタードや香味野菜を加えて様々なアレンジもできます！

パパっと簡単！ピリ辛豆腐丼（所要時間：20分程度）

【材料】（2人分）
もめん豆腐　…　1丁
豚ひき肉　…　200g
にんにくみじん切り　…　1片分
ショウガみじん切り　…　1片分
水溶き片栗粉　…　適量
ご飯　…　丼2杯分
絹さや　…　8枚

[合わせスープ]
中華スープ　…　300cc
酒　…　50cc
八丁味噌　…　大さじ2
砂糖　…　大さじ2
粉山椒　…　適量

【作り方】
( 1 ) 豆腐はキッチンペーパーに包んで、1分ほどレンジにかけて水切りをする。
( 2 ) にんにく、ショウガはみじん切りにして、絹さやはゆでておく。
( 3 ) 上記の材料で合わせスープを作る。八丁味噌、砂糖を合わせ、温めた中華スープを少しずつ入れて溶く。酒、粉山椒を合わせる。
( 4 ) フライパンに（２）、（３）、豚ひき肉を入れてほぐし、火にかけて煮る。（１）の豆腐を手で崩しながら加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
( 5 ) 器にご飯を盛り、（４）をかけて、絹さやを飾る。

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おもちの簡単ラザニア（所要時間：20分程度）

1人前597Kcal

【材料】（2人分）
切りもち　…　2個
チーズ(とろけるタイプ)　…　40g

[ミートソース]
牛豚合いびき肉　…　100g
玉ねぎ　…　100g
にんにく　…　2片
トマト水煮　…　1/2缶(200g)
砂糖　…　小さじ1/2
コンソメの素　…　小さじ1/2
オリーブオイル　…　適量
塩こしょう　…　少々

[ホワイトソース]
小麦粉　…　20g
バター　…　20g
牛乳　…　300cc
コンソメの素　…　小さじ1/2

【作り方】
( 1 )切りもちは3～4mmの厚さに薄く切る。
( 2 )フライパンにオリーブオイルをひき、合いびき肉を炒める。合いびき肉に火が通ったら、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加えて炒める。玉ねぎの表面が透き通ってきたら、トマトの水煮、砂糖、コンソメの素を加える。水分がなくなってきたら塩・こしょうで味を調える。
( 3 )牛乳と小麦粉を鍋に入れて、バター、コンソメの素を加え、中火でよくかき混ぜながらとろみがつくまで加熱してホワイトソースを作る。
( 4 )バター(分量外)を塗った耐熱皿に、（２）のミートソース、（１）のもち、（３）のホワイトソースを重ねて敷き、最後にチーズを乗せて230度に余熱をしておいたオーブンで焦げ目がつくまで焼く(10～15分程度)。

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らくらく！でも…おいしい！レシピ5選は、いかがでしたでしょうか。お好きなメニューの簡単レシピが見つかって、おうち時間がより一層充実したものになったら嬉しいです！