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【旬の野菜を♪】シンプルだけど満足感のある一皿！「アスパラの肉巻き目玉焼きのせ」4/28(水)放送中島先生のレシピ

【旬の野菜を♪】シンプルだけど満足感のある一皿！「アスパラの肉巻き目玉焼きのせ」4/28(水)放送中島先生のレシピ

レシピ

2026.04.28

ゆか先生（中島有香）

TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！

INDEX

「アスパラの肉巻き目玉焼きのせ」について
レシピ
材料(2人分)
作り方

「アスパラの肉巻き目玉焼きのせ」について

アスパラの肉巻き目玉焼きのせ

今回は、旬のアスパラに豚肉をくるりと巻いた、シンプルだけど満足感のある一皿をご紹介します♪

ソースはほどよい甘みとコクのある味わいになっています。

上にのせた目玉焼きにそっとナイフを入れると広がる黄身とソースが絡み合う、ちょっと特別なカフェごはんです！

レシピ

材料(2人分)

アスパラ・・・・・・・・・・6本
豚ロース薄切り・・・・・・・180g
卵・・・・・・・・・・・・・2個
粉チーズ・・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・・・少々
パセリみじん切り・・・・・・少々
ミックスサラダ・・・・・・・適量

〈ソース〉
バルサミコ酢・・・・・・・・大さじ3
しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1
赤ワイン・・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1/2

中島先生

家庭料理の定番アスパラの肉巻きに目玉焼きをのせたボリューム感のあるお料理です！

作り方

アスパラの肉巻き目玉焼きのせ

1.アスパラは3本をまとめ、豚肉で全体を巻く。半分の長さに切る。
2.フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて焼き色をつけ、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。
3.別のフライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れ、水少々を加えて30秒ほど蒸し焼きする。
4.2のアスパラを取り出し、ソースの材料を入れて沸騰させる。
5.皿にサラダ、アスパラを盛り、ソースをかける。目玉焼きをのせ、粉チーズをふる。