【節分メニュー】きな粉×大豆でコク深く♪「鶏肉と野菜のきな粉クリームスープ」2/3(火)放送 中島先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「鶏肉と野菜のきな粉クリームスープ」について
2月3日の節分にピッタリのレシピです！
新潟では落花生をまく地域が多いですが、料理に取り入れて節分を感じるのもいいですね。
仕上げに年齢の分だけ炒り豆をトッピングするのも面白そうです♪
レシピ
材料（2人分）
鶏むね肉・・・・200g
しめじ・・・・・1パック
玉ねぎ・・・・・1/2個
ブロッコリー・・1/2個
牛乳・・・・・・450cc
きな粉・・・・・大さじ3
小麦粉・・・・・大さじ1/2
コンソメ・・・・1個
塩、こしょう・・少々
オリーブ油・・・少々
〈トッピング〉
大豆・・・・・・大さじ3（20～25ｇ程度）
バター・・・・・少々
塩・・・・・・・少々
中島先生
スープにきな粉を加えるのもポイントです 。
大豆のうま味が感じられコクも増しますし、トッピングの大豆とも相性抜群です！
作り方
1.鶏肉は一口大に切る。
2.玉ねぎは角切り、しめじはほぐす。
3.ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでしておく。
4.鍋にオリーブ油を熱し鶏肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、しめじを入れてよく炒め、小麦粉、きな粉を加えて混ぜる。牛乳、コンソメを加えて4～5分煮る。
5.ブロッコリーを加えてひと混ぜし、塩で味を整える。
6.フライパンにバターを溶かし、豆を入れてざっと炒め塩をふる。
7.器に5を盛り、6をトッピングする。
中島先生
バターで大豆を炒めることで風味もアップします。
大豆の代わりに、節分用に用意した落花生を使っても美味しく仕上がりますよ♪
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
1988年に渡仏し、フランス料理の基礎を学ぶ。帰国後、東京にて活躍後新潟へ。日本酒大好き。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。
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