【冷たくさっぱり】肉の旨味とちくわの風味、そばののどごしが相性抜群！「ちくわ肉詰め焼きのざるそば」6/30(火)放送 中島先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「ちくわ肉詰め焼きのざるそば」について
香ばしく焼き揚げたちくわの肉詰めを主役に冷たいざるそばと合わせた、食べ応えがありながらも、さっぱり楽しめる一品です！
肉の旨味とちくわの風味、のどごしの良いそばが相性抜群！
ちくわ肉詰め焼きは、冷たいざるそばと合わせることで、暑い日でも食べ応えのある一品になりますよ♪
レシピ
材料(2人分)
そば・・・180g
ちくわ・・・3本
鶏むねびき・・・150g
そばつゆ・・・約1カップ
大根おろし・・・少々
生姜すりおろし・・・少々
刻みのり・・・少々
万能ねぎ小口切り・・・少々
片栗粉・・・適量
サラダ油・・・適量
中島先生
茹でたそばは水にさらし、水気を切っておきましょう！
作り方
1.ざるそばは茹でて水にさらし水気を切る。
2.ちくわは半分に切り、真ん中に切り込みを入れて開く。鶏肉を詰める。
3.片栗粉に水を加えてとろりとさせ、2をくぐらせる。
4.フライパンに油を多めに熱し、3を入れ、全体を返しながら5～6分焼き揚げする。
5.器に1を盛り、海苔をのせる。別の皿に4、大根おろし、生姜を盛る。
そばつゆにねぎ入れて添える。
中島先生
冷たくさっぱりしたレシピなので暑い今の時期におすすめですよ♪
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
1988年に渡仏し、フランス料理の基礎を学ぶ。帰国後、東京にて活躍後新潟へ。日本酒大好き。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。
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