【まろやかクリーム】さつまいもの甘みとえびの旨みが引き立つ「さつまいもとえびのクリームグラタン」11/11(水)放送 中島有香先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧いただけるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にしてください！
「さつまいもとえびのクリームグラタン」について
さつまいもの自然な甘みとぷりぷりのえびを組み合わせたコク深いクリームグラタンです 。
ちょっと贅沢な味わいの一皿ですよ♪
レシピ
材料(2人分)
さつまいも・・・・・ 約200g
えび ・・・・・・・・6尾
粉チーズ・・・・・・大さじ2
パン粉 ・・・・・・・大さじ2
バター ・・・・・・・40g
＜ソース＞
クリームチーズ ・・・50g
生クリーム ・・・・・50cc
牛乳・・・・・・・・150cc
卵黄 ・・・・・・・・1個
みそ ・・・・・・・・大さじ1
塩 ・・・・・・・・・少々
中島先生
クリームチーズと生クリームを使った濃厚なソースにみそを加えることで、まろやかなコクとほどよい塩味が生まれますよ♪
作り方
1.さつまいもは皮のまま蒸して熱いうちに粗くつぶす。
2.フライパンにバターを入れて強火にかけ、焦がしバターを作る。①に入れて混ぜる。
3.ソースの材料を混ぜ合わせる。
4.②をグラタン皿に敷き、殻をむいたえびをのせ、ソースをかける。
粉チーズ、パン粉をふり、200度のオーブンで8～10分焼く。
中島先生
さつまいもは皮ごと蒸して粗くつぶし焦がしバターを絡めることで、香ばしさと豊かな風味がプラスされるんです！
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
1988年に渡仏し、フランス料理の基礎を学ぶ。帰国後、東京にて活躍後新潟へ。日本酒大好き。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。
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