【オクラのとろみ】アメリカの郷土料理をご自宅で♪「ガンボライス」7/28(火)放送 野股先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「ガンボライス」について
ガンボライスはそのルーツによってケイジャン料理またはクレオール料理と呼ばれる米国ルイジアナ州発祥の郷土料理です。
「ガンボ」は西アフリカ由来の言葉でオクラを意味します！
レシピ
材料(2人分)
オクラ・・・・・・・・・・・・・・・6～7本
タマネギ・・・・・・・・・・・・・・1/2個（100g）
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・50g
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・1個（30g）
パプリカ・・・・・・・・・・・・・・1/4個（40g）
ソーセージ・・・・・・・・・・・・・4本
ケイジャンスパイス ※・・・・・・・ 大さじ1（好みで加減）
バター・・・・・・・・・・・・・・・20g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
洋風だし・・・・・・・・・・・・・・2カップ
トマト水煮・・・・・・・・・・・・・1/2缶（200g）
ごはん・・・・・・・・・・・・・・・茶碗2杯分
作り方
1.オクラは塩茹でにして1㎝幅で切る。
2.タマネギ、セロリ、ピーマン、パプリカ、ソーセージは1.5㎝角に切る。
3.鍋にバターを溶かして2を炒め、バターの油が回ったら薄力粉とケイジャンスパイスを加えてさらに炒める。洋風だしとトマト水煮を加えて10分煮込んだら1も加えてひと煮する。
4.ごはんを器の中央に盛り付け、その周りに３を注ぐ。
※ケイジャンスパイスはパプリカパウダー、ガーリックパウダー各小さじ1とチリパウダー、オレガノ（乾燥）、タイム（乾燥）、コショウ、塩各小さじ1/2を混ぜ合わせるだけで作れます。
野股先生
オクラと共に、タマネギ、セロリ、ピーマンは「聖なる三位一体」と呼ばれ、ガンボライスには欠かすことのできない食材です！
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
料理教室ヒロ・クッキングスタジオ主宰。専門学校卒業後、ほてる大橋で経験を積み独立。趣味は食べ歩き。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。
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