【やみつき食感】パリパリ×プリプリが楽しめる「エビチリの生春巻きの揚げ春巻き」6/17(水)放送 野股先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「エビチリの生春巻きの揚げ春巻き」について
エビチリの具材をライスペーパーで包み、さらに春巻きの皮で包んで揚げたアレンジ春巻き。
パリパリの皮の中には、プリプリのエビと甘辛いソースがたっぷり！
冷めても食感が比較的残るので、おつまみやパーティーメニューにもぴったりですよ♪
レシピ
材料(4本分)
ムキエビ・・・・・・80g
長ネギ・・・・・・・1/3本（30g）
おろしニンニク・・・小さじ1/2
おろしショウガ・・・小さじ1/2
ごま油・・・・・・・適量
【合わせ調味料】
水・・・・・・・・・50cc
トマトケチャップ・・大さじ1
片栗粉・・・・・・・大さじ1/2
豆板醬・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・小さじ1
鶏がらだしの素・・・小さじ1/2
ライスペーパー・・・8枚
春巻きの皮・・・・・4枚
サラダ油・・・・・・適量
野股先生
皮の「パリッ」と エビの「プリッ」が良いアクセントになる一品です！
作り方
1.フライパンにごま油を引いて、おろしニンニクとおろしショウガを炒め、 香りが出たらエビを加え、さらに長ねぎも加えて火を通す
2.(1)に【合わせ調味料】を加え、とろみが付いたら（ボウルor耐熱皿に）取り出して粗熱を取る
3.(2)を、水でぬらしてふやかしたライスペーパーで包み、さらにもう１回ライスペーパーで包む
4.(3)を春巻きの皮で包んで180℃の油でキツネ色になるまで揚げる
野股先生
柔らかくしたクリームチーズに牛乳を加え混ぜて、ソースとして付けて食べても美味しいですよ♪
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
料理教室ヒロ・クッキングスタジオ主宰。専門学校卒業後、ほてる大橋で経験を積み独立。趣味は食べ歩き。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。
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