【豆乳の優しいコク】まろやかスープが染みる♪「甘辛豚肉のせ豆乳ラーメン」11/26(水)放送 中島先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「甘辛豚肉のせ豆乳ラーメン」について
豆乳の優しいコクと、甘辛豚肉の濃厚な旨味が絶妙にマッチした一品です。
豚肉の脂とタレが溶け出したクリーミースープに絡む麺とピリ辛ねぎのフレッシュな組み合わせはクセになる美味しさですよ♪
レシピ
材料（2人分）
豆乳・・・500cc
長ねぎ・・・1本
ラーメン・・・2玉
鶏ガラスープ・・・100cc
塩・・・少々
〈甘辛豚肉〉
豚ロース・・・1枚
しいたけ・・・3枚
しょうが（みじん切り）・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1
片栗粉・・・少々
〈ピリ辛ねぎ〉
小ねぎ（小口切り）・・・大さじ3
ごま油・・・大さじ1
ラー油・・・少々
中島先生
甘辛豚肉はご飯の上にのせて食べるのもおすすめです。
作り方
1.長ねぎはスライスし、鶏ガラスープで柔らかくなるまで煮る。豆乳を加えて温め、 塩で味を整える。
2.豚肉は1センチ角に切り、片栗粉をまぶす。しいたけは細かく切る。
3.鍋にしょうゆ、みりん、酒、砂糖、しょうが、2を入れて2～3分混ぜながら煮て、火を通す。
4.ピリ辛ねぎの材料を混ぜ合わせる。
5.器に茹でた麺を入れ、1を注ぎ、3、4をのせる。
中島先生
辛ねぎは味のアクセントになり食欲アップ！体も温まりますよ。
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
1988年に渡仏し、フランス料理の基礎を学ぶ。帰国後、東京にて活躍後新潟へ。日本酒大好き。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。
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