【旬のかぶをまるごと！】かぶの優しい甘みと干しエビの香ばしさが絶品♪「かぶと干しエビの塩焼きそば」3/25(水)放送 中島先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「かぶと干しエビの塩焼きそば」について
今回は、旬のかぶをまるごと味わえて、旨み広がる塩焼きそばをご紹介します♪
ゴロゴロと乗せたかぶの存在感があり、干しエビの赤色も映える料理です。
ごまの香りとほろ苦い葉のアクセントも楽しい一皿となっていますよ！
レシピ
材料(2人分)
かぶ・・・・・・・・・・・・3個
干しエビ・・・・・・・・・・1/2カップ
にんにく・・・・・・・・・・1カケ
焼きそば・・・・・・・・・・2玉
鶏ガラスープの素（顆粒）・・小さじ2
白だし・・・・・・・・・・・小さじ1
白ごま・・・・・・・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・少々
中島先生
葉のトッピングは塩もみすることで青菜の苦味をやわらげ、白だしで和のうま味をプラスできますよ！
作り方
1.かぶは皮をむき、6等分のくし切りにする。にんにくは包丁の背で潰す。
2.フライパンにごま油を多めに入れ、にんにくを入れて香りを出す。かぶを加えて2～3分炒める。
3.かぶを取り出し、焼きそば、干しエビを炒め、鶏がらスープの素、塩で味を整える。
4.かぶの葉は刻み、塩でもみ、水気を絞る。白だし、ごまを混ぜ合わせる。
5.器に焼きそばを盛り、炒めたかぶと4をのせる。
中島先生
干しエビを炒めることで鶏がらスープの味にエビのだし感が加わり、香ばしいうま味がプラスされます♪
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
1988年に渡仏し、フランス料理の基礎を学ぶ。帰国後、東京にて活躍後新潟へ。日本酒大好き。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。
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