【2025年上半期版】南魚沼市のこだわり満載なラーメン店をご紹介！「南魚沼市ラーメン5選」
南魚沼市のラーメンを厳選して5つご紹介します！フレンチのシェフが作る麻婆麺や自家栽培野菜がふんだんに使われた味噌ラーメンなど、こだわり満載なラーメンがたくさん登場♪ぜひ訪れてみてはいかがですか？
①オンリーワンの麻婆麺が絶品！ / 「天心」
石打駅から徒歩18分、石打丸山スキー場近くの宿泊施設などが立ち並ぶ一角にお店を構える「天心」さん。
店主はなんとフレンチ出身！
中華とフレンチを融合させた、自己流のラーメン作りをされているんです。
強い旨みとしっかりした辛さが魅力の看板メニュー「麻婆麵」。
主役の麻婆豆腐の味を決めるのは、自家製タレ！
柑橘の甘い香りがするラー油や、豆板醬、花椒が組み合わさることで、“香り”“辛み”“旨み”の3拍子が揃っているんです。
具材は厳選した地元食材が使用されています。
しっかりと下味のつけられた大粒の豚ひき肉は、ブランド豚の“妻有ポーク”。
豆腐は地元豆腐店の特注品で、長ネギも地元産なんです！
フレンチのシェフが手掛ける渾身の一杯、ぜひ「天心」さんで味わってみてはいかがでしょうか？
②たっぷりの自家栽培野菜×ブランド豚“津南ポーク”！ /「お食事処 薬師」
石打駅から少し足を延ばした、舞子スノーリゾートの入り口にある「お食事処 薬師」さん。
こちらの「味噌ラーメン」の主役は、炒め煮にした野菜！
自家栽培の野菜、津南町のブランド豚“津南ポーク”など地元の食材をふんだんに使っており、穏やかないい香りが広がります。
野菜のうま味を引き出している赤味噌ベースの自家製タレにも野菜が練り込まれているんですよ。
最高級の豚の豚骨を使った甘みの強い出汁が、こだわりの味噌を引き立てています。
地元の食材でおもてなしをする「お食事処 薬師」さんへ、ぜひ足を運んでみてくださいね。
③旨辛スープがクセになる！軽やかな辛さのオリジナル味噌タンタン麺を堪能 / 「食堂関山(せきやま)」
石打駅から歩いて8分。石打丸山スキー場近くにお店を構える「食堂関山」さん。
唐辛子の風味が抜群な「味噌タンタン麺」。
真っ赤に染まった炒め野菜と、越後もち豚のミンチとの相性がたまりません！
味の決め手は手作りのタンタンの素！
ごま油と国内外の5種類の唐辛子、更に越後もち豚のひき肉や玉ねぎなどが含まれています。
弾力が強くコシがある中太麺が、旨辛のスープと絡み合います！
強火で炒められた野菜に、鶏の優しいうま味と背脂の甘みが隠し味のスープもマッチ！
企業秘密のタンタンの素に含まれるごま油の風味がほのかに香ります。
確かな技術に支えられた伝統のラーメンをぜひお試しください！
④まるみと刺激が特徴の“チャーシューメン” / 「麺や一彰」
南魚沼市、大沢駅近くの国道17号沿いにある「麺や一彰（いっしょう）」さん。
名店でラーメン作りを学んだご主人が「自分流」を演出した生姜醤油味が看板です。
濃い飴色のスープに広がる生姜の香りにチャーシュー。
「チャーシューメン」は、長岡生姜醤油ラーメンらしい一杯です。
生姜醤油の強い香り、動物系の濃く深い出汁、まるみのある醤油のうま味のスープは一口で忘れられなくなるほどのインパクトがありますよ。
チャーシューは脂身と赤身のバランスがいい国産の豚腕肉を使用しており、麺が見えなくなるまでトッピングするのがお店の決まりなんですよ。
スープと合わせるとベストな味わいになります♪
生姜をとことん効かせた生姜醤油ラーメンを味わいにお出かけしてみてはいかがですか？
⑤蕎麦の名店の絶品ラーメン / 「塩沢やぶそば」
南魚沼市、上越国際スキー場前駅から歩いて15分。
飲食店が立ち並ぶ国道17号沿いにある「塩沢やぶそば」さん。
信州や北海道などのそばを石臼でひき、布海苔をつなぎにした「へぎ蕎麦」が評判のお店です。
「チャーシューメン」は、蕎麦作りと同じくらいご主人が本腰を入れている一杯です。
鰹節・鯖節・宗田節など、蕎麦屋さんならではの出汁に特製の醤油タレを合わせたスープが魅力。
豚や鶏の脂がキラキラと輝きます！
国産豚バラ肉のチャーシューは甘みが特徴的。
赤身のうま味もあり絶妙な味わいです。厚めにカットされていて、満足感がありますよ！
蕎麦の名店で味わえるこだわりのラーメン。ぜひ訪れてみてくださいね！
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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