【2024年上半期版】新潟市でラーメンを食べるならココ！「新潟市おすすめラーメン5選」
今回は、新潟市で味わえるおすすめラーメンをご紹介！王道のシンプルラーメンから、五目あんかけラーメン、チャーシュー麺やつけ麺など5店舗からピックアップしました♪
①食べ応え抜群の「五目あんかけ醤油中華めん」 / 中華食彩 なな福
新潟市江南区、旧横越町の中心部にお店を構える「中華食彩 なな福」さん。
広東料理を中心に中華料理を極めたご主人は、4年前に日本代表として中国料理の世界大会に出場し、銀賞を獲得した凄腕の職人さんなんです♪
おすすめは、こちらの「五目あんかけ醤油中華めん」！
濃い目の醤油色をした餡を彩るのは、海老に豚肉、白菜に人参、たけのこなどたっぷりの具材たち。
うま味が強いのにキレがよく、後味がさっぱりと感じられるんです。
具沢山の食材から出るうま味をまとめるスープは、ご主人の技と経験から作り上げた“かえし”がキモなんです。
※“かえし”とは、ラーメンのスープの「タレ」のこと。
中華料理を極めたご主人の技と気持ちが込められたラーメンは、すでに多くの人を魅了しているんですよ。
ぜひ味わってみて下さいね！
②あっさり醤油ラーメンに絶品チャーシュー！ / 中華そば七八(しちはち)
次にご紹介するのは、新潟市の繁華街、古町エリアの一角にある「中華そば七八（しちはち）」さん。
女性ひとりでも気軽に来店できるようにとの思いから、店づくりの細部にまでこだわっています。
看板メニューは、店名の「七八」が付けられた醤油味のラーメン「炭火焼豚七八そば」。
穏やかな醤油色のスープは鶏出汁。鶏油（チーユ）がキラキラしています♪
国産の丸鶏と豚の背ガラにどんこや昆布などの乾物などを弱火でコトコトとゆっくり炊き上げ、うま味を引き出しています。
また、このチャーシューを作っているのは、肉の扱いに精通したバルで腕を磨いた料理人なんです！
県内産の豚肩ロースを低温調理でレアに仕上げた後、表面を炭火で焼き、特製のタレをまとわせています。
全ての食材の味わいが重なり合い、美味しさが広がるように計算されているラーメンをぜひ味わってみてください！
③豚骨と魚介のバランスがたまらない“つけ麺”！ / らーめん 八起
新潟大学前駅近くにお店を構える「らーめん 八起」さん。
このお店のおススメは「つけ麺」！
普通･辛い･めちゃ辛の3種類から選ぶことができます。
いざ、豚骨と魚介のバランスが良いつけ汁にダイブ！
麺のもちっとした味わい。コシも感じられます。
また、つけ汁がとにかく濃厚！麺との絡み具合もばっちりです！
さらにつけ汁の中には、見るからに柔らかそうなチャーシューが。
やっぱり柔らかい！お肉そのもののジューシーさに加えて、濃厚なつけ汁のうまみもプラスされています。
大学が近くにあることから、色々な部活動の学生が食べに来るこちらのお店にぜひ足を運んでみてくださいね♪
④リーズナブルな定番ラーメンセット / お食事処 やなぎ亭
新潟市北区の「やなぎ亭」さん。
昭和54年創業の昔ながらのお店です。
地元の皆さんに愛され、親子2代で通う人も多い人気店なんですよ。
メニューはどれもボリューム満点。
なかでもお店のイチオシ「ラーメン定食」は地元の人を虜にする大定番のセットです！
手間暇かけて細部までこだわって作っているのが愛される理由のひとつ。
豚骨と鶏ガラを使用したラーメンのスープは食べ飽きないことを目指しているんだとか。
合わせるチャーシューは、細かく切ってから煮込んでいるので肉の中まで味がしみ込んでいるんですよ♪
タレカツ丼は老若男女おいしく食べられるようにと、柔らかく仕上げているんだとか。
こだわりのラーメンとタレカツ丼を一緒に食べられるのは魅力的ですね♪
⑤赤い提灯が目印のお店 / らーめんたごさく
新潟市中央区、フレッシュ本町の一角にお店を構える「らーめんたごさく」さん。
赤い提灯が目印のお店です。
スープは鶏がらメイン。
すっきりとした味わいで非常にあっさりとしています。クセもない！
続いては麺！
中細麺はあっさりとしたスープとよく絡み、麺のもちっとした食感の後にスープのうまみも口の中に広がります。
具材はチャーシューやメンマ、ナルト、ねぎ、のりとシンプルにまとまっています。
シンプルではありますが、たっぷりのっているため食べ応え抜群ですよ♪
店主さんのラーメンへの熱い思いが感じられるお店、ぜひ訪れてみてください！
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
新潟注目のラーメン特集 【打倒山形市！王座奪還へ】
