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個性が光るラーメン店!胎内市で必ず行きたい!ラーメン店5選!

新潟の厳選ラーメン特集

2022.04.29

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胎内市の煮干しスープが自慢のお店や、米粉を使ったモチモチ麺を楽しめるお店など、個性豊かなお店をピックアップしました!胎内市おすすめラーメン店5選です!

煮干し好きにはたまらない濃厚さ「煮干しラーメンとかき氷の店 にぼにゃん」

中条駅から徒歩7分。国道7号沿いの商業施設が集まるエリアの一角にお店を構える「煮干しラーメンとかき氷の店 にぼにゃん」

濃厚煮干ラーメン

天然醸造の古式じょうゆに最上級の本枯節などで作る醤油タレ。そこに、白口煮干しに青口煮干しを合わせています。さらに、アゴ・トビウオの煮干しなどをブレンド。複雑な出汁が溶け込んだ濃厚なスープです。
煮干しの香りと味わいに欠かせないのが、粗みじんの玉ねぎ。さっぱりとした風味を広げてくれるだけでなく、煮干しのクセを旨味に変える役割も果たしています。
トロっとした口当たりのスープに合わせられるのは、小麦の香りが強い全粒粉のストレートの細麺。にぼしの風味が好きの方や、濃厚出汁が好きな方には、是非食べて頂きたい1杯です!

麺が4玉のボリュームラーメン「誠福亭(たらふくてい)」

平木田駅から少し足を延ばした、乙観光物産館の中にある食事処「誠福亭(たらふくてい)」

おばかラーメン

直径40センチ、深さ20センチもあるこの丼で提供されるラーメンは、なんと麺が4玉!ばかみたいに大きくて思わず笑顔になっちゃいますね!…そうです。「ばかみたい」ってお客さんに言わせたいがために作られた一杯なのだそう!
トッピングはスパイシーな鶏肉とあっさりな味付けの茹でもやし。鶏モモ肉は塩コショウなどで味付けし、香ばしく焙られています。麺は少し縮れた細麺です。
とにかく大盛なので、麺が伸びにくく工夫されているところも、満足させてくれる心遣いです。ボリュームだけでなく、ユーモアや気遣いも感じながら、楽しくお食事ができそうですよね!

マニアが認めるこだわりのラーメン「隠れ家麺屋 長太(ちょうた)」

胎内市塩沢の国道7号から少し山間に入ると、少しわかりにくい場所にお店を構える「隠れ家麺屋 長太(ちょうた)」

塩ラーメン

笹川流れの塩を駆使した、切れがよく濁りの無い塩ダレ。そして、豚骨や鶏ガラを中心に煮干しや香味野菜の甘みを加えた繊細な出汁のスープ。ふんわりした優しい香りが広がります。
麺は縮れた細麺、あっさり味にネギ油がコクを加えたスープをよく絡ませて召し上がれ。甘みや歯ごたえなど小麦の力を楽しみながら、極上麺の真価を感じてください。
多彩な食材を使ったトッピングのそれぞれにも、こだわりを感じます。ラーメンマニアの間では、名店の一つとして知られるお店の味。ぜひご賞味ください!

米粉を使った食べ応えのある麺「福よせ食堂」

中条駅から歩いて5分。駅前に広がる住宅地の一角にお店を構える「福よせ食堂」
新潟米粉麺米

新潟米粉麺米

土鍋からはアツアツの湯気が立ち上ります。麺は中太ストレート。米粉の麺は見た目の太さより食べ応えあり!お米ならではの甘みが感じられます。さらに、時間の経過に伴って、麺の表面がスープに溶け出し、モチモチの食感が強くなります。
スープは醤油をブレンドしたタレと、豚骨・鶏ガラと野菜の甘みが加わった優しい風味で、米粉麺の美味しさをサポートしています。コクの中にしっかりとした塩味が広がり、すっと消えていく後味です。
米粉使用ならではのモッチモチ食感の麺は、食べ応えもありとっても美味しそうですよね!

パーコーが乗った人気のロースメン「中国料理 富久知(ふくち)」

胎内市高畑地区の住宅街の一角にお店を構えるのは「中国料理 富久知(ふくち)」


ロースメン

創業以来34年変わらない清湯(ちんたん)スープ。ここにチャーシューの煮汁などを活かした優しい味わいの醤油タレ。創業当時から変わらない味です。懐かしさを感じる、醤油の柔らかい香りが立ち上がるスープに、少し縮れた細麺がよく似合います。
良い感じのきつね色に揚げられた国産豚ロース肉のパーコーが、丼の端から端まで並べられています。大きさは…幅20センチ、厚さは1センチはあります!
主役のパーコー、麺、スープ。三層の旨味が作り出す味わいが、多くの人をとらえて離しません!

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