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【もちもち食感】カキ＆エリンギのうま味広がる！「カキのラグークリームパスタ」12/2(火)放送 智香子先生のレシピ

レシピ

2025.12.02

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智香子先生（佐藤智香子）

TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！

INDEX

「カキのラグークリームパスタ」について

カキのラグークリームパスタ

旬のカキを使ったパスタを紹介します 。
ラグーソースとは、肉や魚介類、野菜を細かく切って煮込み旨味を凝縮させたイタリアの伝統的なソースです！

今回は家庭用に酒と水がベースですが、カキのうま味が存分に味わえますよ。

レシピ

材料（2人分）

カキ・・・１５０g
エリンギ・・・１本
玉ねぎのみじん切り・・・１/８個
にんにくのすりおろし・・・小さじ１
酒・・・大さじ２
水・・・１００ml
生クリーム・・・２００ml
塩・・・小さじ１/３
粗挽き黒こしょう・・・適量
小松菜・・・１/４
パスタ・・・１４０g
オリーブ油・・・大さじ１

智香子先生

カキは細かくカットすることでうま味がソースに移ります。
また、きのこのうま味も加わり味の相乗効果で深みも増しますよ！

作り方

カキのラグークリームパスタ

1,パスタは沸騰したお湯に塩を入れて1分半茹でる。火を止めて蓋をして表示時間通りに待つ。
2,カキは３〜４等分に切る。エリンギと玉ねぎは７mm角に切る。
3,フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、牡蠣を加える。エリンギ、玉ねぎを加え酒をふる。そこへ水を加えて煮詰める。
4,生クリームと塩、３cm幅に切った小松菜を加える。パスタを加え、粗びき黒こしょうをふる。

時間：２０分

智香子先生

パスタは沸騰した鍋で1分加熱後、表示時間通り蓋をしておくだけでもちもち生パスタのような仕上がりになります！
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
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智香子先生（佐藤智香子）
料理教室「waioli kitchen」主宰。教室のほか、ラジオDJも。映画鑑賞と旅行が趣味。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。

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