【また食べたくなるおいしさ！】お店の“こだわり”が詰まった「魚沼市の絶品ラーメン5選」
ラーメン激戦区と言われている魚沼エリア。そんな魚沼エリアでは、“こだわり”がこれでもかと詰まった絶品ラーメンの数々が楽しめるんです！今回は、何度もリピートしたくなるような人気店をまとめてご紹介します♪
➀スープにこだわったラーメンを堪能！ / 濃麺(こいめん)くるみ
魚沼市の小出駅から徒歩約25分のところにある「濃麺（こいめん）くるみ」さん。
一枚板のカウンターや和紙が使われた照明など、落ち着いた雰囲気の店内が素敵なお店です。
ご主人のイチオシがこちらの「濃厚醤油」。
トッピングの主役のチャーシューは、しっとりとしていて、まるでローストポークのような食感が楽しめるんです。
スープはとろりと濃い豚と鶏の甘みが秀逸な動物系のスープに、隠し味のチーユで構成されています。
“濃厚”を謳っている通り、厚みに重きを置いた味わいが楽しめるんです♪
のど越しが気持ちよく、穏やかでかつ骨太な旨味の余韻が長く続くんですよ。
こちらは、お店のもう一つのおすすめ「琥珀煮干」。
透き通る綺麗な飴色のスープが何とも美しいですよね。
そんな綺麗な醤油色のスープは、国産の高価な白身魚の煮干しをふんだんに使った優しい出汁と兵庫県の薄口醤油を駆使した特製タレを使用。
サラッとした芳醇な味わいが食欲をそそりますよ。
お店を支える二本柱のラーメンを堪能しに、お出かけしてみてはいかがでしょうか♪
➁老舗レストランで人気の醤油ラーメン / レストラン モンブラン
魚沼市の小出駅近く、飲食店や商業施設が立ち並ぶ国道17号沿いにお店を構える「レストラン モンブラン」さん。
和･洋･中と多彩な料理が揃う創業51年の老舗レストランです。
お店の人気メニューは「醤油ラーメン」。
動物系の旨味を生かした特製の醤油タレ、カツオ節や昆布を中心にした和風出汁に香味野菜を加えてじっくり炊いたスープが味の基本です。
厳選した豚バラ肉を数時間じっくり煮込んだチャーシューはとろっとろ。
脂身の甘さと赤身のうま味が広がり、病みつきになること間違いなしです！
また、スッキリ･さっぱりでじんわりと体に染みわたる懐かし系のスープが具材のうま味を受け止めます。
少し縮れた細い麺はうま味の濃いスープをたっぷりまとうのにちょうどよい具合で、つるつるとした食感が気持ちいいんですよ。
どこか懐かしさを感じられる人気の一杯を味わいに、お出かけしてみてはいかがでしょうか♪
➂受け継がれる伝統のタレが活きた一杯 / 割烹食堂 ぶん菊
小出駅から歩いて約13分、魚沼市にお店を構える「割烹食堂 ぶん菊」さん。
日本料理歴52年のご主人の技が光る数々の料理が魅力のお店です。
特に人気だというのがこちらの「五目あんかけラーメン」。
醤油味の絶妙な餡と海鮮･豚肉･野菜が絡んだ絶品の一杯です。
餡を彩る10種類以上の具材たち。
仕上げにごま油がかけられた餡は食欲をそそり、懐かしさの漂うコクのあるスープがそれを支えます。
コクのあるこのスープの秘密は、継ぎ足しで半世紀守られた伝統の「醤油タレ」。
たまり醤油にチャーシューの煮汁などが加えられたタレがスープの味を決めています。
まさに“伝統”の味ですね！
受け継がれる伝統のタレが活きた一杯を味わってみてはいかがでしょうか♪
➃こだわり麺を最高のスープと一緒に味わおう / らーめん あずま家
魚沼市の小出駅から徒歩約15分のところにお店を構える「らーめん あずま家」さん。
ラーメン激戦区と言われている魚沼エリアでも人気が高い、創業35年の老舗ラーメン店です。
ご紹介するのは、創業当時から今でも絶大の人気を誇る醤油味の「特製らーめん」。
創業以来変わらない作り方で、大量の豚骨と優しい風味のイワシの煮干し･昆布･鰹が味を作ります。
このスープに気持ちよく泳ぐのは、自家製の中太麺！
※無料で細麺に変更可能
お店の最大のこだわり麺は、最上級の国産小麦を惜しげもなく使用した特製の粉を気候に合わせて水の量などを調整して作っているんだとか。
甘みや歯ごたえなどを楽しみながら極上麺を感じられるんですよ♪
スープのじんわり広がる繊細な味とこだわりの自家製麺の真価を感じられるこの一杯こそが、あずま家の原点の味となっているんです。
こだわり麺を最高のスープと一緒に味わってみてはいかがでしょうか♪
➄北京料理職人渾身のマーボーラーメン / 大吉
魚沼市十日町にお店を構える「大吉」さん。
こちらでは、東京の中華の名店で研鑽を積んだ北京料理の料理人でもある店主の技法が活かされたラーメンを味わうことができます。
お店のおすすめはこちらの「マーボーラーメン」。
穏やかな赤い色の餡にぷるぷるとした豆腐が混ざり、懐かしい香りと優しい辛みの味に魅了される人が続出なんだとか♪
隠し味として豚の背脂が使われるコクの強いスープと自家製の醤油ダレは、こだわりの麻婆豆腐としっかりと手を組んで辛みとともに旨さも広がります。
また、中細の縮れ麺は麻婆豆腐と絡みやすく、複雑な旨味の麻婆豆腐とベストマッチなんです！
中華の“技”が活かされた「マーボーラーメン」を堪能してみてはいかがでしょうか♪
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
