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【秋の味覚満載！】絶品ソースでお店の味♪「ポークソテーイチジクときのこのソース」10/22(水)放送野股先生のレシピ

【秋の味覚満載！】絶品ソースでお店の味♪「ポークソテーイチジクときのこのソース」10/22(水)放送野股先生のレシピ

レシピ

2025.10.22

ヒロ先生（野股正宏）

TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！

INDEX

「ポークソテーイチジクときのこのソース」について
レシピ
材料（2人分）
作り方

「ポークソテーイチジクときのこのソース」について

ポークソテーイチジクときのこのソース

旬のイチジクときのこをたっぷりと使用したポークソテーです。
甘みと酸味を効かせたソースでいただきます。

イチジクの料理方法は家庭料理では思いつかないですよね！
豊潤な甘みのイチジクにはコク深いフルーティなバルサミコ酢がよく合う一品になっています♪

レシピ

材料（2人分）

豚ロース肉・・・・・・・・・・・・・２枚（１枚100g～）
きのこ（シメジ、マイタケ等好みで）・ 100g
イチジク・・・・・・・・・・・・・・200g（4個）
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適量

調味料A
白ワイン・・・・・・・・・・・大さじ３
しょう油・・・・・・・・・・・小さじ２
バルサミコ酢・・・・・・・・・小さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ１
バター・・・・・・・・・・・・・・・30g
添え野菜（ブロッコリーやミニトマト）適量
黒こしょう・・・・・・・・・・・・・適量
刻みパセリ・・・・・・・・・・・・・適量

野股先生

今回は豚肉と合わせましたが、鶏肉やお魚などとも合います！

作り方

ポークソテーイチジクときのこのソース

１．イチジクは半分を１㎝角に切り、もう半分はくし形の四つ割りにする。
２．きのこは石突きを取り食べやすい大きさに切る。（もしくは小房に分ける）
３．豚肉の両面に軽く塩・コショウをしてから小麦粉をまぶす。フライパンに
　サラダ油を引き、肉の両面を焼いて火を通し、食べやすい大きさに切る。
４．フライパンにサラダ油を引き、２を炒める。きのこに火が通ってきたら１㎝角に切ったイチジクと調味料Aを入れる。
　バターも加えて少しとろみがついてきたらくし形のイチジクを加えてサッと火を通す。
５．器に３を盛り付けて４を上からかける。

※調味料Aの白ワインは日本酒、バルサミコ酢はワインビネガーや普通の酢で代用できます。