【ラーメン好き必見‼】新たなラーメンに出会いたい！「魚沼市&南魚沼市の絶品ラーメン5選」
カフェで味わえる本格ラーメンからスペアリブが主役の一杯、こだわりの背脂を使った一杯など、魚沼市と南魚沼市にあるラーメン店を5店舗ピックアップして紹介します！新たな一杯に出会うべく、お出かけしてみてはいかがでしょうか♪
①鶏出汁塩ラーメン / 魚沼市「中国館」
まずご紹介するのは南魚沼市八色駅から徒歩約30分、国道17号沿いに位置する「中国館」さん。
新潟の名店「四川飯店」さんなどで研鑽を積んだご主人が腕を振るいます。
このお店でいただける「とりラーメン（塩味）」は、ご主人の一押し！
鶏本来の旨味を存分に楽しめる一杯です。
塩の角をとるために数多の工夫が施された特製の塩ダレが鶏出汁スープの美味しさを引き立たせています。
バンバンジーのような鶏肉と半熟の玉子。それを支える鶏の香り膨らむ優しいスープ。
まさに、“鶏の旨味三重奏”の一杯ですね！
こだわり溢れる一杯を味わってみてはいかがでしょうか♪
②スペアリブが主役のラーメン⁉ / 南魚沼市「ファミリーダイニング小玉屋」
次にご紹介するのは、南魚沼市浦佐駅すぐ目の前にお店を構える「ファミリーダイニング小玉屋」さん。
ラーメンから和食、洋食と幅広い料理を楽しめる老舗店です。
このお店の注目は「山賊ラーメン」。肉に豪快にかぶりつく“山賊のイメージ”から名付けられたそう。
このラーメンにはなんと、骨付きのスペアリブがのっているんです！
主役のスペアリブはみりんや醤油をベースにした特製ダレに3日間漬け込み、表面を焼いて旨味を閉じ込め休ませた後、再びローストするという手の込んだ逸品。
メニューにも大きく掲載されており、洋食を得意とする今のご主人と先代主人の伝統醤油ラーメンとがコラボしたスペシャルな一杯なんだそうですよ。
そんなスペシャルな一杯を味わってみてはいかがでしょうか♪
③カフェの絶品本格ラーメン / 南魚沼市「AKO café&bar(アコ カフェ&バー)」
続いてご紹介するのは南魚沼市の浦佐駅から徒歩で約15分。八色の森公園近くにある、「AKO café&bar（アコ カフェ&バー）」さん。
東京のスペイン料理店などで研鑽を積んだご主人が作る旬の食材を使った洋食が楽しめるお店です。
お店のおすすめは、「特製しょうゆラーメン」！
チャーシューや煮卵、メンマ、青のりなど、ご主人が好きなトッピングが全部のせられた一杯です。
主役のチャーシューは、ほっこりとした旨味が口いっぱいに広がり、クセになってしまう味わい。
国産の豚バラを3時間下茹でしたあとに、特製のタレに数時間漬け込んで味をしみ込ませています♪
スープは高価な椎茸･魚沼天恵菇（てんけいこ）をふんだんに使った出汁に、クリアな魚介の旨味が強い出汁を併せたダブルスープ。
コクと旨味が複雑な味わいに仕上がっており、どんどんと飲み進めたくなってしまいます。
もちもちの極太麺は、スープをしっかりと絡ませて旨味を沢山まとうようにと工夫し特注したもの。
口に入れると、スープと麺がコラボした旨味を存分に味わうことができます♪
こだわり抜かれたチャーシューと夢のようなトッピングが特徴的なこの一杯。食べてみたいですね♪
④新感覚背脂ラーメン / 南魚沼市「ラーメンみつや」
南魚沼市、五日町駅の少し先、国道17号沿いにお店を構える「ラーメンみつや」さん。
醤油、塩、味噌と三種類の味全てに背脂が使われている背脂ラーメンが人気のお店です。
ご紹介するのは「せあぶら正油ラーメン」。
トッピングはチャーシューにメンマ、ナルトに海苔と定番が揃っていますが、スープを覆う良質な背脂こそ、このラーメンの主役です！
スープは豚骨や鶏ガラをメインとした動物系の出汁に背脂が加えられたダブルの背脂を使用。
しかし、脂っぽさを感じさせない背脂が使われているため、甘さとコクのバランスが絶妙ですっきりとした味わいなんです。
幅広い年齢層に支持されている一杯なんですよ♪
麺は少し縮れた細麺でツルツルの食感！こだわりスープに合わせて作られています。
※無料で太麺に変更可能
背脂と醤油スープの旨味をまとった麺は、飽きることなく食べ進められます♪背脂は苦手…という方もこの機会にチャレンジしてみては？
⑤手作り肉みその旨辛な一杯 / 南魚沼市「レストランきりんこ」
最後にご紹介するのは、南魚沼市の五日町駅から歩いて約8分のところにお店を構える「レストランきりんこ」さん。
手作りハンバーグやステーキなどの洋食が食べられる老舗店ですが、本格的な中華料理も味わえるんです♪
お店オススメの一杯がこちら、国産豚肉を甘辛く味付けした“自家製の肉みそ”をトッピングした「担々麺」。
スープは動物や魚介のバランスが取れたやさしい風味の出汁に旨みを凝縮させた自家製の胡麻ダレ、さらに数種類のスパイスを駆使した自家製のラー油で作られています。
麺は中細で弾力と独特のコシを楽しめ、スープと絡むことで美味しさが最高潮に達しますよ。
辛くておいしい一杯を堪能してみてはいかがでしょうか♪
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
