【食欲そそる】にんにく香る一皿！肉団子とスパゲッティでボリューム満点♪「ポルぺッティ・スパゲッティ」10/14(火)放送 野股先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「ポルぺッティ・スパゲッティ」について
ポルペッティ(Polpette)は、イタリア語で「肉団子」という意味。
一般的にはトマトソースで煮込むスタイルが広く知られています ！
材料はスパゲティ・ミートソースに近いですがそれよりは材料がシンプルです。
レシピ
材料（2人分）
【肉団子（ポルペッティ)】
合挽肉・・・・・・・・・240g
タマネギ・・・・・・・・120g
塩・・・・・・・・・・・2g
砂糖・・・・・・・・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・・大さじ２
【トマトソース】
ニンニク・・・・・・・・１かけ
トマト水煮・・・・・・・１缶（400g）
砂糖・・・・・・・・・・大さじ1/2
コンソメ（顆粒）・・・・大さじ1/2
赤唐辛子・・・・・・・・２本
オリーブ油・・・・・・・・適量
パスタ（スパゲティ）・・・ 160g
塩・コショウ・・・・・・少々
野股先生
ポイントは肉団子のタネをこねすぎないことと水を加えること！
水を加えることで柔らかく仕上がり、こねすぎないことで食べる時に崩しやすくしています。
作り方
１．タマネギはみじん切りにし、他の肉団子の材料と混ぜ合わせる。
２．１を４等分にしてから丸めて熱湯で２分茹でたらザルにあける。
３．鍋にオリーブ油を引いて２の表面に焼き色が付くまで焼き、みじん切りにしたニンニクを加える。ニンニクの香りが出てきたら他のソースの材料を加えてフタをし、10分ほど煮込む（肉団子がソースから出る場合は途中何度か転がしながら火を入れる）。
４．３に茹でたパスタを加えて塩・コショウで味を調え、器に盛り付ける。
野股先生
お好みで仕上げに刻んだパセリ、黒粗挽きコショウ、粉チーズ、追いオリーブ油をかけても良いです！
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
料理教室ヒロ・クッキングスタジオ主宰。専門学校卒業後、ほてる大橋で経験を積み独立。趣味は食べ歩き。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。
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