【小針駅周辺】背脂ラーメンに唐辛子の効いた刺激的なラーメンまで！「越後線の絶品ラーメンまとめ5選」
今回はJR越後線の小針駅エリアで絶品ラーメンを味わえる5店舗を厳選してご紹介！さっぱりしたラーメンに、背脂ラーメン、そして刺激的な辛いラーメンまで！豊富な種類のそろったラーメンの中からぜひお気に入りのラーメンを見つけてみてくださいね♪
①香りで楽しむ一杯 / 新潟市西区「中華そば貴の香」
新潟市西区・JR小針駅近く、通称“ラーメンストリート”の一角にある「中華そば貴の香（きのか）」さん。
県内の有名店で24年にわたりラーメン作りを学んだご主人が、“香りで楽しむ一杯”を看板に2年前にオープン。今では連日行列ができる人気店です。
魚介の軽やかな香りが立ち上る、穏やかな醤油色の一杯「熟成醤油ラーメン」。
味の決め手は、熟成させた特製の“カエシ”と、鶏とアサリを軸にしたダブルスープ。
再仕込み醤油に羅臼昆布や平子煮干しを合わせ、魚臭さを抑えながら上品なコクを引き出しています。
こちらは、爆発的な人気を受け、期間限定からグランドメニューに昇格した「ごぼみ」。
数種類の味噌を合わせて熟成させた特製味噌に、強火で炊き上げた臭みのない豚骨出汁を合わせ、力強い一杯に仕上げています。
この一杯は、別皿で提供される辛味噌で味の変化も楽しめます。
数種類の唐辛子やニンニクを効かせた辛味噌を溶かせば、やさしい味わいがピリリと引き締まります。
甘く華やかな香りに誘われる、風格あるラーメンの数々。
心に残る出汁の余韻を、ぜひ味わってみてください。
②ダブルスープの先駆け / 新潟市西区「ら～めん処 がんこ屋」
新潟市西区の小新中学校近くにお店を構える「らーめん処 がんこ屋」さん。
ラーメン王国・新潟に新しい風を吹き込んだ、創業35年の老舗ラーメン専門店です。
店名の通り“がんこ”に守り続けているのがスープ。
鶏と豚骨を一昼夜かけて煮込んだ白湯に、鰹節や昆布などの魚介出汁を合わせたダブルスープです。
こちらは一番人気の「野武士ら～めん」。
ラーメンの“かえし”で下味をつけた鶏もも肉の唐揚げが主役です。
ざく切り白菜や細切りタケノコなどの野菜とともに餡でまとめ、中国辛子味噌を絡めて高火力で一気に炒め上げます。
香ばしさと食感が際立つ、力強い仕上がりです！
力強い具材を受け止めるのは自慢のスープ。
豚骨を使用した濃厚なコクの中に魚介の爽やかさが重なり、餡の旨味や辛子味噌の風味をやさしく包み込みます。
つるりとなめらかな口当たりと弾力が心地よい太麺は、濃い旨味に負けない存在感を放ちます。
クセになる辛さと濃い旨味で、多くの人を虜にする一杯です！
美味しさの追求に“がんこ”に向き合う姿勢が光るラーメンは、長く愛される一杯です。ぜひ味わってみてください！
③出汁の美味しさを味わえる / 新潟市西区「らぁ麺 貝晴(かいせい)」
小針駅から歩いて15分のところにお店を構える「らぁ麺 貝晴(かいせい)」さん。
店名にも“貝”が入っている通り、貝出汁の効いたガツンと旨い味わいが人気のお店です♪
ご紹介するのは「塩ワンタン麺」。
キラキラと輝いて見えるスープが食欲をそそりますよね！
キラキラの正体は鶏油(チーユ)。
貝出汁スープをベースに、鶏出汁を効かせた奥深い味わいのスープです♪
人気の“ワンタン”は、生姜やオイスターソースなどで味付けされた豚肉と玉ねぎの餡がたっぷりと詰まっていて大ぶり！
あふれる肉汁と玉ねぎの甘みが絶品です。
“貝”の旨みを味わうスープが活かされたメニューたちが揃う「らぁ麺 貝晴」さんで、ぜひ絶品メニューを味わってみてください！
④痺れる辛さが絶品 / 新潟市西区「麺者風天 小針店」
続いて紹介するのは、小針駅から徒歩4分の場所にお店を構える「麺者風天 小針店」さん。
“シゲキたりてる？”の文字が目を惹くこちらでは、まさに刺激的な一杯が楽しめるんです♪
ご紹介するのは「シビカラ味噌ラーメン」！刺激的な香りが漂ってきます。
多くの人を虜にするシゲキの秘密は、特製の激辛スパイス！
“超鬼殺し”という超激辛の唐辛子に中国山椒を合わせており、超シゲキ的なんです♪
スープは、ピーナッツバターと背脂がコクを生み出す味噌味。
甘エビと数種類の唐辛子を使用し、うまみを抽出した自家製のラー油が仕上げにかけられ“シビカラ”な味を演出していますよ！
「麺者風天 小針店」で、“シゲキ”の一杯をぜひ味わってみてはいかがですか？
⑤背脂×煮干しの食べやすい一杯 / 新潟市西区「麺処 遥か」
最後にご紹介するのは、JR小針駅から徒歩18分。
県立新潟工業高校近くの飲食店が集まる一角にお店を構える「麺処 遥か（はるか）」さん。
新潟市内の背脂ラーメンの人気店で研鑽を積んだご主人が、“食べやすい背脂の一杯”を追求して7年前にオープンしました。
こちらが人気の一杯「背脂にぼしラーメン」！
トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉とおなじみの顔ぶれが揃う中、背脂ラーメンならではの生玉ねぎに加え長ネギも添えられています。
寒い季節に特に人気の一杯が、こちらの「ミソラーメン」。
こちらも背脂がふんだんに振りかけられています！
奥深い味を作るのは、新潟県産の“麹味噌”や“白味噌”などの3種類をブレンドした特製味噌。
麹の旨味が際立つ味噌と背脂が融合したおだやかな味わいは、万人に受けるように仕上げられいています。
極上の背脂と魚介出汁が手を組み、すっきりなのにいつまでも心に残るラーメン。
ぜひ味わってみてはいかがでしょうか？
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